近年来，食品安全事件频频发生，令消费者对食品安全真是绷紧了神经。眼下，商家为了迎合消费者，扩大销售量，大力宣传自己的产品是无添加食品。那么，这些产品真的是一点添加都没有吗?
专家调查发现，这些“不添加”食品，其实食品添加剂并不少。另外，专家解释，消费者无需谈“添”色变，安全使用食品添加剂不会产生危害。
汉口一家超市里，外包装显著标注着“不含防腐剂”、“不含色素”、“纯天然”的食品都放在显眼处，有的品牌正搭台促销，卖力吆喝“无添加”。
专家看到，一款番茄酱的配料表中写着：不添加防腐剂，即苯甲酸钠、山梨酸钾含量为零，不添加色素，即胭脂红及诱惑红含量为零。这款320克的番茄酱卖价8.2元，比同规格的普通番茄酱贵了3-4元。一瓶1.6升的100%果汁标称没有添加防腐剂、香精、砂糖，卖价16元，价格也是同类、同规格果汁的1-2倍。
一品牌新上市的酸奶也说“全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素”。一盒205克，共12盒，卖价66元，算下来一盒5元多，比普通酸奶贵1倍。
尽管这些“无添加”的食品价格颇贵，但最近的人气很旺。武昌一家大型超市销售员告诉专家，消费者一看“没有添加……”就觉得很健康，贵点也愿意掏钱买。
其实仔细查看配料表，“没有防腐剂、甜味剂、人工色素”的酸奶，其实配料表仍然有其他食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、果胶、琼脂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、结冷胶、食用香精)。其中，双乙酰酒石酸单双甘油酯就是有较强的乳化、防老化作用的的乳化剂，乙酰化二淀粉磷酸酯也是一种增稠剂、稳定剂、凝固剂。
国际食品包装协会常务副会长、秘书长董金狮表示，“不添加”得依靠传统食材解决产品的保质期、色泽、口感等问题，对企业的生产、技术乃至管理能力都有非常高的要求。“也不能一味否定食品添加剂。按照国家规定适量使用食品添加剂是安全的，但如果滥用则可能产生危害。”
( 责任编辑: 胡玲玲 )
1464
