端午节将至，南京市食品药品监督管理局对南京食品生产经营单位进行了大检查，平均合格率99.01%，其中问题较多的集中在绿豆糕上。而前段时间备受关注的宁波问题小龙虾，昨天南京市食药监也进行了通报，上次检验不合格龙虾并非来自南京。
宁波疑似致癌小龙虾不是南京的
今年5月13日，宁波镇海市场监管局在对小龙虾店的抽检中，发现20多个批次检出了孔雀石绿、呋喃西林等药物成分，而这些药物有致癌、致畸可能，还有少批次小龙虾检出重金属含量超标。更让大家震惊的是，报道称问题小龙虾来自江苏南京、盱眙等地。南京市食药监局进行了专项抽检。昨天南京市食药监局通报，此次共抽检60批次小龙虾，检测了孔雀石绿、呋喃类代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、结晶紫、铅、砷、汞、镉等项目，全部合格。昨天，南京食药监局也收到了宁波镇海区市场管理局书面回函，确认上次检验不合格龙虾并非来自南京。
个别绿豆糕大肠杆菌超标8倍
根据节日特点，此次食药监部门针对糖果、果冻、冷冻饮品、粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等产品也进行了抽检，共抽检910批次，合格901批次，平均合格率99.01%。除了果冻和绿豆糕外，其他食品合格率都达到100%。合格率相对较低是绿豆糕，抽检总批次56，不合格8批，合格率87.27%。不合格项目主要集中在菌落总数、大肠菌群、霉菌等卫生指标达不到标准要求。
据介绍，不合格的8批中，有7批均为卫生指标超标，占绿豆糕不合格总数的87.5%。南京好味来食品有限公司标识为2016年4月6日生产的麻油绿豆糕霉菌计数240cfu/g（标准要求≤150cfu/g）；标识为5月8日生产的麻油绿豆糕大肠菌群430MPN/100g（标准要求≤300MPN/100g）。南京市食药监相关负责人表示，造成这些产品不合格的原因可能有几点，一是生产过程中生产设备的定期清洗不彻底造成残留物质变质、霉变；二是生产车间卫生条件不满足糕点生产的要求；三是人员操作不卫生等原因造成产品的污染。
另外，个别企业还存在超范围使用食品添加剂，山东省枣庄市鑫乐食品有限公司超范围使用色素，生产日期为2016年4月1日的绿豆糕检出柠檬黄0.01g/kg、亮蓝0.002g/kg（标准均不得检出）。
佰佰安全网支招：怎么辨别绿豆糕的好坏?
每到夏天，都爱吃绿豆糕。那么，怎样挑选绿豆糕呢?可从视觉和味觉入手。首先，看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。购买时，要看其生产日期和保质期，由于夏天气温较高，通常情况下，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天之间。
其次，看绿豆糕的颜色。优质的绿豆糕采用天然绿豆粉制成，颜色并不会太绿，而是微微偏黄，酷似煮熟后的绿豆汤的颜色，如果绿豆糕外表看上去绿油油的，肯定添了人工色素。
其三，看绿豆糕的口感。优质绿豆糕选料精细，口感细润紧密，清香绵软不粘牙，劣质绿豆糕大多甜得发腻，而且易粘牙。
( 责任编辑: 孟洋洋 )
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