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阿胶造假再次曝光 你对阿胶到底有多少“误读”?

2018.04.02 15:132778

提到阿胶,很多人就会脱口而出“补血、止血、滋阴、润燥、养颜、安胎、抗疲劳、抗癌”这些神乎其神的关键词, “阿胶”一直是备受争议的保健品,最近全国12320卫生公益热线官方微博再一次将“阿胶”推到了风口浪尖。

即使12320原微博被删掉了,我们通过网友的截图仍然可以发现——12320称“阿胶只是水煮驴皮”。那么,阿胶的这些功效到底是真是假呢?广为流传的补血圣品阿胶究竟能不能补血呢?

01

“牛退驴进”的驴皮进化史

被称为滋补尚品、补血圣药的阿胶究竟为何物?从生产的原料上看,阿胶主要是由驴皮、冰糖、豆油、黄酒等通过煎煮、浓缩制成的固体胶,所以说阿胶的基本原料就是马科动物驴的皮,12320微博所说的“水煮驴皮”确实没有说错。

历史上很长一段时间的阿胶是用牛皮熬成的,只是后来因为“牛皮禁令”或禁杀耕牛而改为驴皮为主,另外猪皮也曾用来制新阿胶。查阅文献,有很多研究机构做过对比测试,结论是牛皮、马皮、骡皮、猪皮熬成胶,跟阿胶没本质差别的。

02

阿胶到底能不能补血?

每一个中国人成长过程多少会从各种渠道中被灌输这样信息:阿胶是滋补、补血圣药,尤其是“妇科良药”。补血?那只是你的心里安慰罢了!别说是补血,阿胶根本就没有多少营养。阿胶本质就是一种驴皮熬成的劣质不完全胶原蛋白,水煮驴皮后阿胶变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。

从营养学上说,胶原蛋白的营养价值不高,对促进人体新陈代谢作用有限,并非良好的蛋白质来源,是一种劣质蛋白,在大多数国家的食品工业里仅被作为添加剂使用。所以说,广为流传的阿胶滋阴、补血之类难以客观衡量的“神秘作用”其实跟安慰剂作用差不多。

03

阿胶也不能治疗贫血

贫血不是要 “补血”,而是要补充血红蛋白的主要成分——铁!铁元素是红色没错,但并不是说阿胶里的红色物质就是“铁元素”,阿胶中并含不任何铁元素,跟治疗贫血也是八竿子打不着,不少贫血的人还以为买来阿胶服用就可以改善自己的贫血状况了。

04

阿胶鉴定难题及风险

撇开阿胶的功效不说,难辨真假也是阿胶市场的一大难题。这些年伴随阿胶最多的一类新闻就是“阿胶造假、伪劣原料、生产环境恶劣…”。在2011年,中国药监组织专家论证会讨论阿胶质量标准,专家们表示,即使是马皮、牛皮、猪皮,只要按工艺要求处理,指标都可能合格,标准限不了。

缺乏驴皮原料或为了降低成本的不良企业,有可能在阿胶的制作过程中混入皮革业的含铬下脚料,从而导致制成品重金属超标。普通人听信谣言,以为吃阿胶身体好,不管三七二十一便蜂拥貌地去争相购买阿胶,这难道不是交了天价的智商税吗?

05

阿胶也有危害?

健康人吃阿胶,想吃多少吃多少,但对于肾病患者而言,阿胶是毒不是药啊!阿胶中含有的胶原蛋白是一种大分子非优质蛋白质,被消化后产生的含氮废物(俗称“毒物”)较多,对于肾病病人而言只会加重其肾脏负担,过分依赖阿胶,只会让自己早日进入尿毒症。

阿胶的功效到底有没有被夸大?你对阿胶到底有多少“误读”?别再被骗了,了解阿胶的“真相”,才能保持一种正确健康的生活理念!

现在人们越来越注意养生,保健食品成为多数人的选择。但事实上,很多人都是经过身边朋友的了解去购买保健食品的,而自己并不知道到底什么是保健食品。本安全网下面就为大家分享一下什么是保健食品的饮食百科知识。

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( 责任编辑: 孟洋洋 )

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