黄牛肉35元/斤，水牛肉32元/斤，为了谋取非法利益，19名被告人在屠宰活牛前，强行对活牛体灌水，以期增加牛肉重量，获取高额利润，涉案金额达1400余万元。
日前，娄底市娄星区检察院对肖平辉等19名被告人以涉嫌生产、销售伪劣产品罪提起公诉，法院开庭审理了此案，员额检察官吴浪平、罗冰，检察官助理刘中文、李奕颖出庭支持公诉，娄底20余名人大代表、政协委员听庭观摩。
牛肉一直是不少市民餐桌上的重要食品，因价格高，一些不良商贩就盯上了通过对牛肉进行注水而非法获利。
经查，被告人肖平辉等19人先后在娄底市娄星区花山办事处山塘居委会坎上组村民罗湘家租赁屠宰场地宰杀活牛。为避人耳目，他们经常利用夜晚或凌晨，分时段对活牛进行插管灌水，增加牛肉重量。
经审查了解，被告人灌水手段极其残忍，他们将活牛用锤子锤晕在地，然后用尖刀在牛的心脏处开口子，将牛血放尽后，趁牛的心脏还在跳动之际，再将PVC自来水管插入牛的心脏，通过牛心脏的血管把水注入牛的全身。而这些注水牛肉，分别被运到娄底城区的观化市场、中兴市场、民营市场等城区市场以及双峰、涟源等地部分超市、市场销售。
“注水牛肉食用后最明显的感觉是肉质不好，口感差，潜在危害是易造成病原微生物的污染，危害人体健康。”娄底市娄星区检察院承办检察官表示，“注水牛肉”一直是老百姓深恶痛绝的顽症，要通过办理一案达到教育一方的目的。
检察机关指控：2015年2月26日至2017年4月6日，被告人肖平辉、肖平亮、肖平良、刘梦金等人为达到增加重量多赚钱的目的，在活牛宰杀后利用水管向牛肉中注入自来水，然后进行销售。
被告人肖平辉等6人共计生产、销售注水牛肉金额800余万元；被告人肖凯生产、销售注水牛肉金额100余万元；被告人周辉清等5人分别购进金额为16.2万余元、18.7万余元、14.2万余元、36.6万余元、22.8万余元的注水牛肉予以销售；被告人朱华先等4人共计生产、销售注水牛肉金额为400余万元。被告人周述清等3人共计生产、销售注水牛肉金额为100余万元。
检察机关认为肖平辉等19名被告人分别构成生产、销售伪劣产品罪，应依法予以追究其刑事责任。
“一头重量在300斤左右的牛，如果经过充分灌水，可以注入近百斤的水。也就是说，一头牛在注水之后，可以凭空多赚近3000元。”承办检察官介绍，早在侦查阶段，该院就依托“两法衔接”平台，提前介入、积极引导侦查取证，进入审查起诉阶段后，检察官细审数百份证据，将繁复的案情梳理清晰，并及时复核、补充证据，为有力指控犯罪打下了坚实基础。
“听说一伙卖注水牛肉的被抓了，只要牛肉安全放心，涨几块钱是可以接受的。”这是案发后娄底市民周阿姨的心声。虽然娄底街上牛肉价格有所上涨，但她还是很高兴，因为可以吃上放心牛肉了。
当日，在现场旁听的一名人大代表表示：“民以食为天，牛肉注水，但检察机关的监督工作没有注水，这个案件的依法办理守护了老百姓舌尖上的安全，值得点赞！”
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( 责任编辑: 罗敏 )
2007
