炊事员食品安全知识

食品安全知识有哪些

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。 2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到校园...

月饼食品安全小知识

一、月饼中的防腐剂 过去人们为了抑制月饼中微生物的繁殖，延长保质期，往往将月饼做得水分特别少而糖分特别高，口感比较干硬。即便如此，某些口味的月饼（如蛋黄月饼）存放两三周后也会开始发霉。随着生活水平的提高，人们对月饼口感的要求也越来越高，更加偏向于柔软香甜的月饼。于是，企业为了平衡月饼口感与保质期之间的冲突，选择了添加防腐剂。但是按照国家对食品标签的相关要求，月饼加工制作过程...

幼儿园误用亚硝酸盐中毒事件 系炊事员误用

22日，河北省石家庄市灵寿县一民办幼儿园发生亚硝酸盐食物中毒事件引起社会广泛关注。记者从灵寿县委了解到，事故原因系炊事员烹制菜品时误用了他人遗留在厨房的亚硝酸盐，导致了食源性疾病事件发生。目前所有患儿均无生命危险，部分已经离院回家。22日，灵寿县青同镇韩朱乐村民办幼儿园出现食物中毒事件。经调查，1月20日该幼儿园负责人白玉霞用自行购买的2两亚硝酸盐(当地村民过年传统方法烹烧猪肉...

商周一小学被曝食堂无许可证 炊事员系校长亲属

学校食堂是学生解决一日三餐的地方，与学生生活息息相关，食堂质量的好坏直接关乎着学生的生活质量和身体健康。营养餐关乎学生健康，在商洛市商州区腰市镇屈村小学，学校的营养餐房无餐饮许可证资格，3名炊事员2人没健康证，2人还是校长亲属，厨房卫生令人堪忧。商州区教体局称，已获悉此情况，将立即整改。家长反映：给学生做饭的是校长母亲和弟媳5月6日，有读者向记者反映称，商州区腰市镇屈村小学校长...