班中餐食品安全

中餐厨房刀具如何选择？

砍刀，也叫剁刀。跟菜刀很像，但要重的多，刀背厚，有一定前翘，有的还有一个孔。 适合斩骨头、斩带骨的鱼块等一切较硬较轫的东西。 剔骨刀，刀身狭窄，前端尖，比较轻巧。用来分离紧贴在一起的不同部位，如剥皮，骨肉分离，去掉软骨等等。也有用这种刀作水果刀削苹果皮的 片刀，也叫桑刀。一般是长方形，刀背直而薄，刀面平。这种刀轻而锋利，故做最适合做切细的动作，切菜、片肉、切丝、切段，...

孕期如何​巧食​中餐

饮料 女性怀孕后，饮用任何含有酒精的饮料都可能通过胎盘进入胎儿的血流并造成损害，所以，在孕期不应饮用含酒精的饮料。那么，准妈妈可以选择哪些饮料呢？ 鲜榨的果汁 比如，把苹果、梨、西瓜、橙子等榨汁饮用，它们含有丰富的各种维生素和叶酸。准妈妈可以根据自己的口味，选择一杯鲜榨的果汁，喝起来又解渴又健康。 奶类饮品 由于补钙是准妈妈各阶段都要注意的问题，所以多喝些鲜牛奶或者酸奶...

全国食品安全周：关于食品安全 你要知道这些

全国食品安全宣传周来了!2017年6月29日至7月13日为全国食品安全宣传周，今年的主题为↓↓↓ 尚德守法 共治共享食品安全 民以食为天，食以安为先近年来，食品安全事故频繁发生，“三聚氰胺”、“苏丹红”、“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”......一个个新名词让我们铭记。据统计，我国去年查处食品质量违法案件2.8万起，食物中毒20余万人，每年260万的癌症发病人数中有1/3...

兰州积极建立食品安全电子体系，推动食品安全管理

兰州作为国家“食品安全追溯管理”试点地区，目前已将“食品安全电子追溯体系”由最初的设想变成了现实。截至10月上旬，全市已有8700户食品生产企业、食品批发、商超、中型以上餐馆、学校单位食堂、婴幼儿配方乳粉经营门店被纳入食品安全追溯信息平台；食品小作坊、小商店、小餐饮也有数千户纳入食品安全追溯信息平台，初步实现入网农产品、肉类蔬菜和重点食品来源可溯、流向可追、问题可查、风险可防，...