食品安全与营养公开课

食品营养标签解读--看营养声称

含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。 比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。 举例：以下为某0反式脂肪酸的花生酱和某无蔗糖的蛋糕。 虽然他们的营养声称是0反式脂肪酸、无蔗糖，但我们在配料表里发现了氢化植物油和海藻糖，氢化植物油是反...

这些食品莫与牛奶同时进食：一降营养二有害

有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。 牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。 鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。 二、糖 鲜牛奶煮沸时最好不要加糖，这是因为牛奶...

2018阿里巴巴公开课第二期

2018阿里巴巴公开课第二期《解密阿里巴巴创新互联网思维,感悟阿里太极文化,学习阿里三板斧》宣传图解密阿里巴巴创新互联网思维，感悟阿里太极文化，学习阿里三板斧！——“互联网+”新常态下传统企业转型升级秘径——是挑战？我们所处这个时代，那些曾经伴随着人类社会发展的行业可能在一夜之间消失或已被取代。柯达破产、360干掉了金山词霸、余额宝抢了银行的钱袋，淘宝电子商务让传统零售巨头无...

“僵尸肉”真伪之争：食品安全执法信息应及时公开

“僵尸肉”事件最近被曝存在造假问题，有人质疑故意拿“僵尸肉”制造食品安全舆论。佰佰安全网提醒大家，无论是报道者还是质疑者，都不应停留在这场口水仗上，应抓紧查清事实真相，保障百姓的合法权益。同时若执法信息公开及时，“僵尸肉”之争就会减少。 若相关执法单位能在发现并查处了“毒(坏)食品”后，第一时间民众知晓，而不是让媒体到处去“打听”，那些不确定的“僵尸肉”报道必然会少得多。本来想...