在我们的日常生活中常常会听到饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸这两个名词。那么,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸区别...[详情]
反式脂肪酸结构
反式脂肪酸结构 反式脂肪酸是分子中含有一个或多个反式双键的非共轭不饱和脂肪酸。反式双键中与形成双键的碳原子相连的两个氢原子位于碳链的两侧,天然脂肪酸中的双键多为顺式,氢原子位于碳链的同侧。反式双键的键角小于顺式异构体,其锯齿形结构空间上为直线型的刚性结构,这些结构上的特点使其具有与顺式脂肪酸不同的性质,具有更高的熔点和更好的热力学稳定性,性质更接近饱和脂肪酸。反式脂肪酸的熔...
孕妇需要补脂肪酸吗
想生个聪明的宝宝,除了遗传,怀孕期间的饮食也非常重要。胎儿大脑发育很大程度上是在宫内完成的,因此孕妈妈的饮食对胎儿大脑发育的影响不可忽视。 ω-3和ω-6脂肪酸都是必需脂肪酸,人体本身不能产生,必需依靠饮食补充。ω脂肪酸与人体的能量储存、运氧、细胞膜功能和炎症调节等有关。海洋鱼类、坚果类食物富含ω-3脂肪酸,研究表明孕期及产后抑郁均与ω-3脂肪酸有关。此外ω-3脂肪酸还能增...
何东平介绍,所谓微生物油脂,就是利用产脂微生物,经微生物工程技术生产出含有油脂的菌体或藻体,再通过...[详情]
企业排放废气 小区居民遭殃
两年多来,家住慈溪市坎墩街道御景苑小区的居民一直生活在烦恼之中,因为小区紧挨工业区,企业排出的气味让他们苦不堪言。“我们小区很多人都会感到鼻子、喉咙不舒服,怀疑与长期呼吸了不健康的空气有关。”11月2日,御景苑小区居民陈女士在接受记者采访时说。御景苑小区业委会主任陆先生告诉记者,御景苑小区交付两年多了,共有100多户住户。当初买房子时,这个工业区已经在了,他们听说这个工业区将要...
工厂排放刺鼻浓烟 疑似有毒气体
“太难闻了,简直令人反胃、想吐……”19日上午,漳州台商投资区角美镇的林先生向记者反映,他在角美动车站,目睹了附近一工厂趁着夜色排出一股非常刺鼻的浓烟,疑似有毒气体。林先生称,18日晚7时许,他正在动车站准备搭乘公交车,突然发现对面的上空升起一股浓烟,随后不久,就飘来难闻的刺鼻气味。“这个味道非常熟悉,我家就在这附近,几乎每天晚上都能闻到,但一直不知道是哪里排出来的。没想到,这...
脂肪酸中的ω-3脂肪酸是胎儿大脑正常发育的必须营养物质。研究表明:大脑器官是在母体里形成,ω-3的补充应在怀孕前开始。那么,孕妇...[详情]
反式脂肪酸(Trans fatty acids,TFA)又名反式脂肪,被誉为“餐桌上的定时炸弹”,主要来源是部分氢化处理的植物油...[详情]
我们知道山梨酸钾作为添加剂添加在各种包装的零食里,随着人们生活水平的提高,人们对于健康的话题是越来越关注了,那山梨酸钾对我们的身体有害吗,那今天我们就学习一下相关的食品添加剂小知识。什么是山梨酸钾 山梨酸钾(学名 己二烯-(2,4)-酸钾;2,4-己二烯酸钾),是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量1...[详情]
