食安监管社会化学校食堂

如何保证学校食堂食材质量

如何保障校园食堂饮食安全呢?针对这个复杂的问题，食堂应该做到以下几点： 首先，需要在食材的采购上把好关，保证所有购买的食材质量都是过关的，就拿蔬菜来说，在购买之前必须要观察蔬菜的新鲜程度，这是衡量蔬菜质量的一个重要指标，除此之外，蔬菜还应该通过菜农药残留的安检，只有这样的蔬菜才能放心采购。 其次，在采购食材的过程中一定要严格遵守先进先出的原则，所有采购的食材都需要在这个原...

学校食堂食材贮存操作规程要求

小编给大家详细的介绍几点建议; 一、食品入库前必须将里面清理干净、进行消毒，建立出入库食品登记制度，食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况，并按入库的时间分类存放且区(间)标识明显，避免混放造成污染;做到先进先出，避免因贮存时间过长而生虫、发霉或者遗忘超出保质期。不得存放无标签的食品及食品原料。 二、入库食...

四川一学校食堂饭菜吃出铁钉 食药局正在调查

学校食品安全问题频发，给学生饮食安全带来威胁。据报道，四川南充一学校食堂饭菜吃出铁钉，目前食药局介入调查。 近日，网友爆料称，一学生在南充电子工业学校食堂吃饭时，发现饭菜里面有铁钉。对此，南充市高坪区食品药品监督管理局(以下简称食药局)介入调查。高坪区食药局稽查大队副队长张晓辉告诉记者，目前已对该校5个当事学生做了询问笔录。高坪区食药局调查显示，10月18日晚上，南充市电子工业...

青海学校食堂食品安全监管实施细则五月实行

近日，青海省食品药品监管局制定出台了《青海省学校(托幼机构)食堂食品安全监督管理实施细则(试行)》(以下简称《实施细则》)，自今年5月1日起施行，有效期至2017年4月30日。《实施细则》规定，学校食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食品安全第一责任人。学校应设置食品安全管理机构，配备专职餐饮服务食品安全管理人员，明确相关工作职责，食品安全管理机构及管理人员情况应在食堂餐厅...