食品营养学中内容

营养强化剂在食品中的作用是什么

营养强化剂的作用原理是:通过使用某些特殊营养素，调整机体代谢的内环境，以调动人体的最大潜能，从而达到:a.促进肌肉的合成代谢;b.提高运动中的能量生成;c.加速训练后疲劳的消除;d.通过对运动员进行减体重和控体重期的合理营养补充，最大可能地保持减控体重后的体能。 营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处...

食品营养标签解读--看营养声称

含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。 比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。 举例：以下为某0反式脂肪酸的花生酱和某无蔗糖的蛋糕。 虽然他们的营养声称是0反式脂肪酸、无蔗糖，但我们在配料表里发现了氢化植物油和海藻糖，氢化植物油是反...

周口一中学女生晨跑中身亡 家长质疑作息时间

12月14日消息，12月12日凌晨5点多，周口市扶沟县崔桥二中女生佳佳(化名)按学校规定，和其他学生一起在操场跑操。约10分钟后，佳佳突然倒地，不幸身亡。目前，当地警方已经介入调查此事。晨跑身亡引家长质疑，校方称作息时间安排合理年仅13岁的佳佳是太康县芝麻洼乡人，生前就读于邻近的扶沟县崔桥二中。根据佳佳的伯伯和班主任描述，事发当天她起床后，5时40分准时参加集体跑步，5时49分...

贵州一中学82人呕吐腹泻原因查明是食堂食品不卫生所致

贵州省普定县22日通报，普定县一中新校区部分学生近日出现呕吐、腹泻症状的原因已查明，系新校区食堂食品不卫生引发。需治疗的82名学生中绝大多数已治愈出院，现有10名学生留院观察，情况稳定趋好。18日开始，普定县一中新校区部分学生出现呕吐、腹泻、头晕等症状，20日凌晨还出现少数学生破坏学校宿舍设施的过激行为。事发后，学校20日停课放学，普定县同时组成调查组调查事故原因。经安顺市、普...