厨师低盐少油技巧

厨师日常做饭技巧有哪些

有时候炒菜为了美观，有时候炒菜为了营养，而一个优秀的厨师，自然能做到二者兼顾。炒，是最广泛的烹饪方法，生炒、熟炒、软炒、干炒，每一种方法代表着一个时代的变迁。 现代餐饮业不仅要求厨师在刀工、勺工等传统工艺上具有良好的技能，同时要求厨师在成本控制、菜单制作、后厨管理上具有一定的认知。不想当老板的厨师是没有梦想的厨师，不想做总厨的厨师是没有目标的厨师，而这些知识技能都是现代厨师...

长寿技巧应少食、寒冷、安静

寒冷如穿尽可能单薄的衣服在冷风中跑步，或做各种形式的全身或局部冷水浴，都是有效的长寿之道。 安静我国古代的“一字养生经”就是“静”字。静，意味着静息。身静则心静，心静时心跳必然减慢，所节约的体能积少成多，对延年益寿是至关重要的。 ...

烤鱼店用工业盐腌鱼 厨师供货商多人被刑拘

亚硝酸盐俗称“工业盐”，常常用于腌制食物，造成一定的食品安全隐患。人体摄入一定量亚硝酸盐就会发生中毒，危及生命安全。但为牟取暴利，一些不法商家仍使用亚硝酸盐替代食用盐，因此监管部门严惩这一食品违法行为。9月8日，杭州下沙警方就通报了一起食品安全的案件，在杭州下沙智格小区，有一家知名的烤鱼店，而这家烤鱼店竟然用工业盐做菜。目前，该店店主、厨师、供货商多人被警方刑拘。 派出所两民警...

食药监局击破十大食品谣言 低钠盐=夺命盐?

“猪肉里有钩虫，煮不烂”“低钠盐=夺命盐”“化了又冻的雪糕有毒”这些与食品有关的谣言看起来有图有“真相”，在网络上和朋友圈内广泛传播，让不少人胆战心惊。昨天，在东城区创建食品安全示范区暨食品安全宣传周启动仪式上，东城区食药监局出面辟谣，工作人员在现场利用科学实验将谣言个个击破。东城区食药监局还现场免费发放了家用快检试剂盒，培训快检流程，让居民们不出家门就能检测食品。快检试剂盒可...