实验食品中铅测定

食品中铅污染的来源及危害

铅对环境的污染，一是由冶炼、制造和使用铅制品的工矿企业，尤其是来自有色金属冶炼过程中所排出的含铅废水、废气和废渣造成的。二是由汽车排出的含铅废气造成的，汽油中用四乙基铅作为抗爆剂(每公斤汽油用1～3克)，在汽油燃烧过程中，铅便随汽车排出的废气进入大气。世界上已有两亿多辆汽车，每年排出的总铅量达40万吨，成为大气的主要铅污染源。 铅污染的危害有： 1.急性毒性； 2.亚急...

眼影中含铅吗

眼影是我们生活中常见的化妆品，而不少人在选购眼影时都担心眼影里面会含有铅，会危害到身体健康。那么眼影含铅吗？眼影里面有铅吗？答案是会含有铅的。 眼影中多少都是会含有一点铅的，只不过是含量多少的问题。一般来说，化妆品中是不允许含有铅的，但是因为考虑到无避免的杂质的问题，通常都是将化妆品中的铅含量控制在一定的范围内。而在此含量范围内的铅一般是不会对人体造成伤害的，所以日常使用严...

食品添加剂中防腐剂的用量及测定技术

防腐剂是一种能够抑制食品中微生物生长和繁殖的化学物质。如果按照国家规定的数量使用，不仅可以防止食品生霉，而且可以防止食品变质或腐败，并能延长保存时间，同时对食用者也不会引起什么危害。因此，对防腐剂的使用必须控制一定的使用量，而且应具备以下特点：⑴ 凡加入食品中的防腐剂，首先是对人体无毒、无害、无副作用的;⑵ 长期使用添加防腐剂的食品，不应该使机体组织产生任何的病变，更不能影响第...

食品添加剂中甜味剂即糖精钠的技术测定方法

糖精及其钠盐是使用较广的甜味剂之一，它的化学名是邻磺酰苯亚胺(O-sulfobenzolc acidimide)。分子式为C7H5SO3N。白色结晶或粉状，无臭或微有酸性芳香气，在水中溶解度极小，味极甜。糖精钠进入人体后不分解，不供给热能，无营养价值，随尿排除体外。测定糖精的方法较多，有薄层色谱法、纳氏比色法、硫代二苯胺比色法及紫外分光光度法等，下面简要介绍两种测定方法。一. ...