用在汤里的香料有什么作用
八角被称为是茴香,也被称为是大料和大茴香,在汤中加入了八角之后,能够起到强烈的香味儿的作用,就有着驱虫温中理气的功效,当人们使用了八角制作的汤汁后会起到健胃,止呕去含兴奋神经的功效。八角本身就具有着温阳散寒的作用,在炖肉的时候,加入适当的八角,能够增加肉的香味儿。 白豆蔻又称白扣,姜科草本植物白豆蔻的成熟果实,具有化湿行气、温中止呕的功用。在利用白豆蔻的时候一定要注意白...
炖肉加香料的作用
炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有:大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,高良姜等20余味,配比不一样,效果就会有差异。其实炖肉不需要太多的香辛料,关键是方法。香料在烹饪中的作用主要是去除食物原料中的异味。因此,不是把所有的香料都一次性放进去才好吃。如果食物本来没有需要掩盖的特殊味道,反而会破坏菜肴的味道。 肉...
为使胡辣汤味美、香鲜,郑州一家早餐店老板韩飞(化名)一家三口,加工胡辣汤“秘方”竟是往里面添加大烟...[详情]
麻辣烫店老板为赚钱汤底加罂粟以身试毒
近日,句容警方在办案时带回了一名尿检呈吗啡阳性的男子,但在接受审讯期间,该男子始终坚称自己并未吸毒。一番调查后,民警发现这名男子没有撒谎——他确实没有吸毒,但是吃了有 “ 毒 ” 的麻辣烫。随后,民警暗访发现,这家麻辣烫店的汤料内含有罂粟成分。6月15日,该店负责人被警方控制了起来。警方向记者介绍,2017年5月初,句容开发区派出所民警在办理一个案件时,找到了涉案人员汤某(男...
强生爽身粉致癌案 使用婴儿爽身粉注意什么?
美国密苏里州圣路易斯市巡回法院的一名法官确认,22名女性针对强生爽身粉致癌的指控判决成立,判决涉及赔偿金额为46.9亿美元。强生公司表示将进行上诉。8月22日晚,Rex Burlison法官确认了今年7月12日陪审团的决定,认定原告22名女性胜诉,其中6名已经去世。 强生爽身粉 资料图当地时间8月22日,美国密苏里州圣路易斯市巡回法院的一名法官确认,22名女性针对强生爽身粉致癌...
为了提高食品的风味而添加的香味物质,称为食用香味料,简称食用香料。除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、烟草香料、口...[详情]
食用香精和食用香料同为一类食品添加剂,但是你知道二者有什么区别吗?下面就让小编给大家讲解一下有关的食品添加剂小知识吧。食用香精和食用香料定义 食用香精食用香精是食品用香精的简称,是参照天然食品的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类、蔬菜类、坚果类、蜜饯类、乳化类以及...[详情]
坚果是以种仁为食用部分,因外覆木质或革质硬壳,故称坚果。坚果分类按照脂肪含量的不同,坚果可以分为油脂类坚果和淀粉类坚果。前者富含油脂,包括核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等。后者淀粉含量高、脂肪含量少,包括栗子、银杏、莲子、芡实等。 坚果有哪些营养? 不饱和脂肪酸虽然坚果中一半是脂肪,但相比肉类,坚果中不饱和脂肪酸比例高得多...[详情]
