食品安全

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食品安全

“QS”是英文“Quality Safety”的缩写,实施食品质量安全市场准制度的食品,出厂前必须在其包装或者标识上加印(贴)QS标志,没有QS标志的,不得出厂销售。目前我国实施食品质量安全市场准入制度的食品已有三批共28类食品。国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品,肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志才能出厂销售。

在食品中不能添加的非法添加:吊白块、苏丹红、王金黄、蛋白精、三聚氰胺乳、 硼酸与硼砂、硫氰酸钠乳、玫瑰红B、美术绿、碱性嫩黄、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳、革皮水解物、溴酸钾小麦粉、β -内酰胺酶、废弃食用油脂、工业用矿物油、工业明胶、工业酒精、敌敌畏、毛发水、工业用乙酸、肾上腺素受体激动剂、硝基呋喃类药物、玉米赤霉醇、抗生素残渣、镇静剂、荧光增白物质双孢、工业氯化镁、磷化铝、馅料原料漂白剂、酸性橙、氯霉素、喹诺酮类、水玻璃、孔雀石、乌洛托、五氯酚钠、喹乙醇、碱性黄、磺胺二甲嘧啶、敌百虫等。

其次,成年人要给孩子们树立榜样,引导孩子形成高品位的消费习惯。孩子天生爱模仿,幼儿时跟父母学,长大了跟老师学。因此,父母和老师一定要以身作则,时时关注身体健康,坚决抵制不健康食品的诱惑,决不能吃垃圾食品或者“三无”食品。教孩子懂得,购买食品时,不图便宜、贪省事。要合理消费,科学消费:注重食品卫生,买食品时应检查包装,看生产日期、保质期、生产厂家等标识。

再次,培养孩子健康的饮食观。成人要教育孩子做到:三餐吃饱,少吃零食;吃饭要餐餐净,不吃隔夜饭、不食上顿菜,严防细菌侵害。面对形形色色的食品,要有强烈的自我保护意识,防范不合格食物的侵害,坚决不食用过期的、坏包的、变质变味的食物。

总之,加强食品安全教育,全面细致地引导提高自我保护意识,才能抵制不良食品的危害,才能使不法商贩无利可图、退出市场,,进而从根本上保障学生的饮食健康、保证学生健康成长。

近年来,各级政府非常重视食品安全监管工作,出台了一些政策措施办法,通过严管严查,全社会食品安全状况明显提高,但校园周边特别是小学、幼儿园门口小商店和流动摊点餐饮卫生还不同程度存在隐患,建议在校园及周边食品安全监督活动采取如下办法:

1.切实加强校园周边食品安全专项整治。食药监、教育、工商、城管等部门要建立健全联合执法的有效机制,规范经营主体资格,严厉查处无照经营违法行为,依法取缔无证照或超范围经营点,依法惩处制售假冒伪劣食品的不良和违法行为,确保食品质量安全。

2.建立健全校园周边食品安全管理制度。建立食品进货检查验收、食品质量承诺、食品安全管理、食品经营从业人员健康管理等多项制度,落实食品安全网格化监管职责,规范经营行为,从源头上加强监管。同时,强化学校食堂管理人员食品安全培训,每年对学校、食堂负责人、从业人员组织开展食品安全培训,保障学生的就餐安全。

校园食堂与一般社会餐厅相比,校园的餐饮工作具有其特殊性。主要表现为用餐人员相对集中,就餐时间较为统一;食堂所用食材量大,一旦发生问题,影响属于群体性的。因此,对校园食品安全需引起足够重视。学校餐饮中心应该通过把控食材采购源头、加强员工食品安全知识培训等环节和手段,确保校园食品安全。

学校应该配备专业人员,提高从业人员素质,投入必要的设施及资金等具体措施保护学生的食用安全;多宣传食品安全知识,教育学生提高自我保护意识;有关部门加强对校园食品安全的监管力度,对于食品安全违法行为要发现一起,惩处一起,从源头做好防控,防患于未然。

食堂中工作人员应该注意个人卫生,均需佩戴口罩、统一着装;安全操作,并可以透过窗口看到操作间中生熟类蔬菜分类储存,菜刀和砧板也都分类使用,并且定期的公布食材的采购情况,可以清楚的知道食物的来源。

中小学生缺少足够的鉴别食品是否安全的知识,在教学中应该做好学生们的食品安全教育,以保证孩子们的身体健康成长。

常用的食品安全常识如下:

1.白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;

2.养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;

3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;

4.选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;

5.尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;

6.不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;

7.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质;

8.到正规商店里购买食物,不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品;

学校食品安全隐患

1、经营环境卫生较差。学校周边大多是小型餐饮店和流动摊贩,经营面积小,设备简陋,甚至很多流动摊贩的经营工具就是一辆手推车,基本没有防尘、防蝇措施,各种原材料随意摆放,餐饮垃圾随意丢弃,卫生环境很差,食品安全无法保证。

2、流动摊点不易监管。学校周边的食品经营摊点具有流动性和不确定性的特点,流动摊点屡禁不止,一般都是无证经营,没有任何手续,摊贩的健康情况,以及原材料的来源,生产加工过程难以控制,生产日期、厂家、保质期限等信息难以判断,食品原料在运输和储藏过程中缺乏有效的防止污染和保险的手段,卫生状况不容乐观。

3、经营管理制度不够健全。部分经营者在采购和销售环节中不按照规定执行相关的检验制度,没有相应的台账、索证索票、不合格食品下架等制度,造成经营管理制度缺失,使不合格食品流入校园。

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