冰箱谣言

8月21日下午，福建南安美林邱洋村一幢两层砖头房内，8岁的男童小智(化名)和6岁的妹妹小花(化名)躺倒在地，身上满是烧伤的痕迹，永远停止了呼吸。

事发后经查看，房内的冰箱上半层已被烧掉，顶部被炸飞，连接冰箱的电线也烧毁。

事情经过后孩子的奶奶告诉记者，21日下午5时许，看到孙子孙女在一楼的房内睡觉，将门虚掩后到田里干活。过了三四十分钟，回到家里，却闻到一股烧焦味，看到黑烟从孙子孙女睡觉的房间冒出。老人立即冲进浓烟中，将小智小花抱出，可是还是晚了，两人都没了呼吸。孩子的家人猜测，事故是房内的冰箱突然爆炸引起的。也有人认为，可能是电线问题引起的。目前，警方会同消防部门正在对事故原因做进一步调查。冰箱会爆炸，这是很多人都没有想到的。为什么这个看起来很安全的电器，会变得如此危险呢?冰箱会爆炸?可能是制冷剂惹的祸

谣言之一：把未吃完的饭菜放到冰箱里，家人可能会阻止你，并告诉要放凉了才能放冰箱，不然冰箱会坏的。真相：饭菜炒好后温度一般在100℃左右，降到60℃后就有细菌开始生长，40～30℃是细菌最喜欢的，会旺盛繁殖，而降到7℃，大多数细菌就会消停下来，进入休眠状态。换句话说，只有将食物快速冷却至7℃以下，也就是放冰箱里，才有利于抑制细菌的繁殖，让 食物可以更安全。

谣言之二：什么蔬菜都能放冰箱保鲜。蔬菜常温下容易变质，为了保证蔬菜的新鲜度，不管什么蔬菜都应该 第一时间放冰箱。真相：不同的蔬菜适合储存的温度不同，胡乱放冰箱反而容易变质、腐烂。

蔬菜放冰箱主要是为了低温冷藏，为了降低蔬菜的呼吸代谢，从而起到储存保鲜的功效。但是不同的蔬菜需要的储存环境不同，不适宜的温度反而会导致蔬菜加快变坏。一般来说，黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在8℃-10℃的环境中，不适宜放冰箱。而绿叶菜比较喜凉，可以放在0℃-2℃的环境中，冰箱储存就很好。除此之外，蔬菜在放入冰箱前，一定要先晾干水分，不能清洗，否则蔬菜会产生很多的二氧化碳，容易变质。

以下是冰箱节电的四大技巧：

一、冰箱的摆放位置非常的重要，通常用户会习惯将冰箱放在角落里，既美观又不会太碍事。但仅仅考虑美观肯定是不行的，很多时候放错了位置可能就会增加冰箱压缩机工作的时间，耗电量随之也会增加。　减少冷气外放，不要频繁的开关冰箱门

二、冷气就是冰箱保鲜的法宝，冰箱之所以能够长时间的保鲜就是依靠冷气来为冰箱内的食物延长存储时间，其实说冰箱 能防止食物腐败这个说法是不科学的，而冰箱真正的作用是通过低温来降低存储物品的分子运动，使腐败的过程变得缓慢一些。

三、冰箱温度合理调节才能保证利益最大化，虽然现在购买的一些中高端冰箱都出现了智能温控等更人性化的技术，但注意冰箱温度的高低却是每一个有生活的用户应该了解的事情。冰箱的温度应该追随季节的不同设置成不同的温度，这样才能保证冰箱的制冷效果以及冰箱压缩机的使用寿命。

在哈市一所高校的食品化学与分析实验室里，研究员廷昊先后分3天对冰箱冷藏中存放的菠菜进行了亚硝酸盐数值含量的测试，“结果显示，在冰箱里保存的菠菜当天亚硝酸盐含量为0.076毫克/千克，第二天为0.089毫克/千克，第三天是0.112毫克/千克。”廷昊解释说：“菠菜放置的时间越久，微生物活动就越厉害，发生氧化反应后，菠菜里的一部分氮元素就会转化成亚硝酸根的形式存在，导致亚硝酸盐含量升高。冰箱冷藏虽然会抑制菠菜里的微生物的一些活动，但冰箱存放并不能完全阻断反应。”

对于这一实验结果，哈医大一院营养科闫医生表示认同，她进一步补充道：“不仅菠菜存放在冰箱里会产生亚硝酸盐，大家经常吃的生菜、芹菜、油菜、茼蒿、韭菜、油麦菜等绿叶菜也同样会。这是因为蔬菜中的氮肥在细菌的作用下会形成亚硝酸盐，而亚硝酸盐的生成不受温度影响，而且放置的越久，亚硝酸盐生成的就越多。所以建议大家买菜时，最好现买现吃，不要偷懒一次性买好几天的菜。”