地沟油

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地沟油

一、什么是地沟油

狭义的地沟油即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;广义的地沟油还包括劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工和提炼后产出的油;用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

二、如何鉴别地沟油

1、看

(1)看透明度:地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。还可以把油放在冰箱里进行冷冻,温度较低时,地沟油会像棕榈油一样凝固。

(2)看颜色:纯净的油为无色,在生产过程中由于油料中的色素溶于油中,油才会带色。未精炼的地沟油色泽暗淡,略显暗红色。

此外,可以通过试纸颜色变化来判断。武汉工业学院研究生王乐曾经研制出一种蓝色试纸,随着地沟油所掺比例不断增加,蓝色试纸会呈现出黄绿色、淡黄色和亮黄色等颜色变化。这是依据油的“积性”来检测油的纯度,但这一方法同样受到地沟油添加比例的限制。

  虽然目前还没有有效鉴别地沟油与正常油的方法,但从个人健康角度考虑,撑握食品安全知识。可以从以下几点入手:

  1、少吃油。在外就餐时,多点蒸煮的菜肴,少点过于油腻的菜,包括油炸的主食、酥香布点等。需要注意的是,有些茶虽然不需要油炸,但也经过“过油”的工序,比如那些特别嫩的肉丁、鸡丁等。只有人们吃的油少了,用于回收的地沟油原料才会变少,这样可以从源头上减少地沟油的产量。

  2、太腻的油要警惕。在外就餐时,当发现菜肴油腻、黏度大时,用地沟油或劣质油的可能性就越高。新鲜合格的植物油是滑爽而容易流动的,没有油腻之感,在水里涮一下,比较容易把油涮掉。反复使用的劣质油口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。

中国幅员辽阔、人口众多,各地水质和人们的饮食结构、饮食习惯、以及生活习惯等都有着很大的差异,使得地沟油的成份,地沟油所处环境的酸碱度(PH值)和当地的气候情况、温度情况等都有着很大的不同。

来自日本的翠绿岛牌新一代环保型『通用•生物除油地沟净(标•1合1)』,高效处理地沟油,能够有效地分解处理隔油池/油水分离器(槽)/地沟中的油脂油污与餐厨废弃物,液化有机质,疏通下水管道,同时能够迅速、大幅度地消除地沟中的恶臭味,实现了对地沟油的就地、直接无害化处理。

该产品极大地改善和保护了工作环境、生态环境和人居环境,显著地提高了人们的生活质量,彻底改变了餐厅、饭店、宾馆、酒店、食堂、屠宰场、食品加工厂和家庭等场所及其周边的卫生环境,因而获得了广泛的赞誉与应用。

地沟油,泛指在生活中存在的各类劣质油,如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症,对人体的危害极大。

一、“地沟油”会导致消化不良

在炼制“地沟油”的过程中,动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,产生对人体有重毒性的物质;砷,就是其中的一种,人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后,会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

二、“地沟油”会导致腹泻

“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻,重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。

三、“地沟油”会引发强烈腹痛

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