对于订餐平台在黑外卖中的责任问题，向来被归结为管理疏漏轻轻带过。但是从暗访报道可以看出，订餐平台的区域经理不只是接受黑作坊的贿赂，甚至让人怀疑他们从黑作坊分红，乃至于入股了黑作坊，订餐平台由此成为黑作坊的平台与保护伞。

不需要多少智商就可以明白，网上黑外卖的成本极低、利润极大，如果订餐平台有意推广，其不法牟利更是惊人。因而，对于订餐平台及其黑作坊的关系，需要重新审视，将其从一般的违反食品卫生规定，转向食品安全的犯罪上来，只有这样，整顿才有意义。

订餐平台是一个显而易见的食安监管漏洞，这个漏洞大到工商、卫生、食监等部门形同虚设。黑作坊堂而皇之地登陆订餐平台，没有平台支持是无法办到的；而订餐平台的食品安全风险如此昭著又能存在，没有主管部门的默许也是不可能实现的。

从任何方面讲，如果将网上黑外卖定义为一个利益链条，其无可能仅仅止于利欲熏心的美团、百度、饿了么等订餐平台，而在事实上延伸到各行政主管部门的不作为上。订餐平台作为联系黑作坊与主管部门的中介，责任最大，已经涉嫌犯罪，但眼下它得到的庇护远远大过监察。

令人悲哀的是，无论是控诉黑作坊，还是控诉订餐平台，最后依赖的都是各主管部门能真正负起监管责任——而这些监管者在黑作坊长期运作、爆发式增长过程中，又都悉数缺位。幸好有媒体揭黑，告诉民众网上订餐的便捷意味着极度不卫生的代价，让消费者自觉抵制订餐平台。

规范网络订餐须强化平台责任

互联网在我们生活中扮演着很重要的角色，互联网平台也需要发挥自身的技术创新优势，从而承担其必须承担的社会责任，互联网不会让世界变得更坏，但它展示了这个世界的真实与隐蔽。面对一些社会现象，许多人都希望“监管应当跑在舆论曝光之前”，而面对技术所推动的互联网化的发展，我更希望不论是法治还是监督，也能够跑在技术之前，至少能够顺应技术的变化，并能够真正承担起相应的责任。果能如此，则互联网只会让世界变得更好。

地沟油一直用来嘲讽中国特色的餐饮事业，但需要了解的是，网络订餐平台已经将地沟油包装起来，并且用“粪勺”喂给大众当午饭与晚餐。指望订餐平台自查自纠几无可能，因为“粪勺”就是它们的“金汤匙”，能让自己吃口干净饭菜的只有靠消费者了。

( 作者: 胡玲玲 )