女子吃下红心甘蔗 引起重度中毒险丧命

造成王女士中毒的

并不是正常甘蔗

而是已经霉变的甘蔗

也就是大家经常说的红心甘蔗

为什么吃发霉甘蔗会中毒

甘蔗收割主要在十月至次年三月，发霉主要在收割后，因储存较长，特别是越冬出售，由于储存、运输条件不当，造成霉菌生长。

尤其是未完全成熟的甘蔗，含糖量低，更容易变质。此外，一些甘蔗往往因其存放时间长，加之长途运输过程中的堆积、碰撞等原因，造成甘蔗发热，温度升高，导致节菱孢霉菌等微生物繁殖，从而导致变质。

误食这些变质甘蔗后容易引起霉菌中毒，轻则出现恶心、腹泻、头昏等症状，重则可能出现抽搐、昏迷，导致视神经或中枢神经系统受损，严重者还会双目失明、患全身痉挛性瘫痪等难以治愈的疾病，甚至死亡。

据了解，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。

3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用，被人体吸收后，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内就会引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样、瞳孔放大，严重者可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

而近年来，因为食用霉变甘蔗出事的案例，也屡见不鲜，后果真的很严重。

吃正常甘蔗并没有问题

看到坏的，立马扔掉别犹豫

但大家也别因此惊慌

这并不是说

甘蔗就不能吃了

正常的甘蔗是完全可以食用的

而且甘蔗也确实对人体有诸多益处

甘蔗中含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、钙、有机酸、矿物质等；还含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，特别是含铁量，每公斤达9毫克，在水果中含量是最高的之一。

佰佰安全网提醒，甘蔗也有清热解毒、清洁牙齿、预防口臭、润肠通便、解酒、促进新陈代谢、消除疲劳等功效。

所以，甘蔗并不是不能吃

只是不能吃坏的

看到有红心、发霉的

别犹豫，立马扔！

( 责任编辑: 慕丹萍 )