大江哥在前不久就提醒过大家
清明节前后吃甘蔗要特别注意
红心甘蔗不能吃！不能吃！不能吃！
近日，江西一男子就因为吃了这种甘蔗
中！毒！了！
4月2日，家住浔海领域小区的赵先生反映，上周末，他因为食用红心甘蔗出现腹泻，腿都蹲软了，“吃了一节甘蔗是红心的，当时没在意，没想到后面变成这样。”
吃了红心甘蔗闹腹泻
4月1日10时，赵先生在小区门口移动水果摊挑了一根一米长的甘蔗，请师傅劈好后，回家接连啃了4节，最后一节甘蔗中间有红心，只不过颜色有浅有深，他没在意。
“当时我也没想太多，就把那节甘蔗吃了。当天下午，我就感觉肚子不舒服，浑身发冷，还不停地腹泻。”赵先生介绍，当天他睡完午觉后，肚子就开始翻江倒海，连跑3趟厕所，拉得快脱水，站都站不稳。
“我妈给我拿了治腹泻的药，可是，吃后也不见效。”赵先生说，到医院检查后，医生说是因为吃了带红丝变质的甘蔗造成中毒。
由于甘蔗已经吃完，也没找到移动水果摊的摊主，赵先生只能自认倒霉。
红心甘蔗不能吃
清甜的甘蔗竟然会有毒？
医生给出了答案
▼
原来，有毒的并不是甘蔗本身
而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗
那么清明节前后为什么不能吃这种甘蔗？
由于甘蔗中含有充分的糖分和水分
清明时节又比较潮湿
加上气温回暖
甘蔗容易发生霉变
霉变的甘蔗切开后
断面上有红色丝状物
里面含有一种叫“节菱孢菌”的霉菌
这种菌会分泌3-硝基丙酸
而这是一种有毒物质
这种毒素不到0.5克
就可以使人发生中毒的迹象
食用霉变甘蔗中毒的潜伏期
在10分钟至数小时内
中毒症状
中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐，患者最终可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。一旦出现中毒症状要立即到医院采取灌肠、洗胃等治疗措施。
话有说回来
并不是只有清明前后不能吃这种甘蔗
只要是霉变的甘蔗都有产生毒素的风险
但各位小伙伴也不必太过担心
更不用戴着“有色眼镜”看甘蔗
只要没有霉变
甘蔗还是好甘蔗
照样可以放心吃
那怎么挑选好甘蔗？
据九瑞大道水果批发市场的李师傅介绍，一般情况下，商户或者果农们为保证甘蔗的品质，往往将其埋在泥窖中储藏。
“等到春季，雨水增加，气温升高，泥窖中的甘蔗就容易发生霉变。”李师傅说，越冬的甘蔗此时最容易霉变，而正常的甘蔗外观色泽光滑，头部叶子是青的，如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，则表示已霉变；此外，根部特别粗大的甘蔗可能在种植时打了药剂，也容易产生“红心”。
甘蔗汁到底还能不能喝？
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，如果卖家不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素，有中毒风险，因此，街头不明来源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
佰佰安全网提醒，对于红心甘蔗，不能认为只要把红心部分切掉，就可以食用其他没变色的部分，实际上无论切掉与否，这根甘蔗已经产生了毒素，对于一些肠胃功能弱的人，食用后很可能会出现不适。
( 责任编辑: 慕丹萍 )
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