海曙有位40岁男子，连续吃了六七斤小龙虾加啤酒，脚趾头又肿又痛，原来是痛风急性发作。医生建议，尿酸高的人吃小龙虾和啤酒一定要适量，否则美食可能变成“痛风套餐”。
前几天，辖区居民老段急匆匆地来到海曙西门望春社区卫生服务中心门诊。“医生，我脚实在痛死了，这是怎么回事？我也没有碰到磕到，大脚拇指又肿又热，关节地方隐隐作痛啦！”接诊医生询问了这位病人最近几天的饮食情况，得知他这两天一直陪着客户朋友吃龙虾喝啤酒，吃了足足有六七斤，医生立即让他去抽血化验测一下尿酸。
结果显示老段的尿酸指标远远高出正常值，根据临床症状和化验结果，医生初步判断为痛风性关节炎急性发作。
为什么吃小龙虾会导致痛风发作呢？
痛风是一种嘌呤代谢性疾病。人体代谢会产生嘌呤，从食物中也会摄入嘌呤，嘌呤代谢之后产生尿酸。正常情况下，尿酸经肾脏从尿液排出。但是如果嘌呤过多，产生的尿酸也多。尿酸过多，或者人体排出尿酸的通路不畅，尿酸就会在体内蓄积。蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。
小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1。龙虾配啤酒的组合。两者中的嘌呤核苷酸和维生素B1发生化学反应，导致血尿酸增高，体内产生的尿酸过多，蓄积到一定浓度，尿酸会结晶析出。这些结晶发生在关节处就会导致痛风。
通常痛风是从肢体远端关节开始，逐渐扩展，引起疼痛。许多患者在患病前不了解痛风，像老段这样，在体检中曾查出尿酸较高，但是没有重视的，还有很多人直到感到疼痛了才会去了解、重视这种疾病。
那些患有痛风，但又十分迷恋小龙虾的吃货就完全不能碰了吗？其实患痛风的病人也并非绝对禁忌，只是要控制量，每次不要超过2两，平时要控制肉类、水产类、豆制品等高嘌呤食物的摄入量。医生建议，定期检测血尿酸水平，并服用降尿酸的药物，将尿酸水平控制好，切记不能同时喝酒，尤其是啤酒，否则可能“吃半功倍”。
痛风让人苦不堪言，那些痛风患者该怎样来预防发作呢？
预防痛风重在远离高嘌呤食物。医生首先会要求患者控制饮食中嘌呤的摄入，对痛风患者很重要。
那就让我们来认识一下哪些是高嘌呤食物，哪些是低嘌呤食物？
以下这些是高嘌呤食物：
①肉类：动物内脏（包括心、肝、肠、肚）、浓肉汁等
②水产品：海鱼、贝类、鲭鱼、鱼子、小虾、淡菜等；
③其它：酵母粉，各种酒类，尤其是啤酒。
这些食物嘌呤含量较少：
①精白的谷类食物及其制品。如精大米、麦、面条、通心粉、蛋糕、饼干、马铃薯、山药等；
②乳制品。如牛奶、奶油、冰淇淋、酸奶等；
③鸡蛋及其制品；
④蔬菜中的青菜、花菜、冬瓜、包心菜等，蔬菜中嘌呤大多都比较低；
⑤各类水果；
⑥饮料：如苏打水、各种汽水
痛风饮食原则：
杜绝高嘌呤类食物和酒精类饮料。高嘌呤类食物和饮酒易引发和加重痛风症状，所以必须把住入口关。
减少中等含嘌呤类食物的食用。中等含嘌呤类食物虽然不能快速诱发痛风，但也不宜多食用，应尽量地减少。这些食物主要有鸡肉、鹅肉、猪肉、牛肉、草鱼、鲤鱼、腰果、花生、扁豆、菠菜、龙须菜、蘑菇、芹菜等。
适当食用低含量的嘌呤类食物。如小麦、大麦、燕麦、大米、小米、玉米面、奶油、植物油、咖啡、蜂蜜、核桃、大部分蔬菜水果等。
痛风患者每天至少喝2000毫升的水，以利尿酸排出。这样也可避免痛风引起肾结石。同时应正常作息，避免熬夜。
冬瓜、黄瓜、丝瓜等清热、利尿食物，有助尿酸排泄。但特别要注意的是不能和香菇、紫菜等高嘌呤含量的蔬菜—起吃，不然这难缠的痛风病就会悄悄地找上你。
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( 责任编辑: 黄淑蓉 )
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