烤房安全管理

沈阳烤串神机令烤串再次走红 常吃路边烤串危害有多少？

常吃路边烧烤烤串危害有多大? 1、 过量食用加重负担 烤串在烧烤过程中，随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，影响三种营养素的摄入。同时，蛋白质的代谢产物胺、吲哚、等经肾脏排出，过量食用会加重肾脏负担。 2、 导致多种癌症发生 在 高温烧烤肉类时，会产生一种强致癌物——苯并芘，经常食用会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。同时，...

焙烤食品贮藏技术

焙烤食品的基本功能是食品的质量的有形体现，是人们对食品质量评价最主要方面。焙烤食品保鲜技术是指利用食品科学与工程的相关学理，发展出保持食品质量稳定的一种技术。具体有以下作用几个方面： ①防止微生物毒素的产生、防止油脂氧化而产生的有害物对人体的隐形的不勘的损害，保证了食品安全; ②防止微生物污染及油脂氧化导致的营养破坏或损失; ③稳定食品的感观、质构、满足美食要求; ④...

小区男孩淘气烤玉米险酿大祸

淄博市张店一小区发生危险的一幕。几个男孩凑在一起玩耍，他们点燃了一根枯树枝，放在一个装有杂草的铁罐子里，准备烤玉米，突然明火蹿出，吓得孩子们赶紧躲闪。眼看火苗要引燃小区的树木，一名男孩跑到小区物业值班室求助，物业人员提水及时赶到现场，将火扑灭。3月25日上午，市民陈先生告诉记者，他是淄博市张店区世纪路南段一小区的业主，24日上午11点半，该小区16号楼南侧一层阳台下，有六七个小...

货车高速突自燃 部分母猪被烤致死

昨天中午12点左右，在宣城市宣铜高速水东服务区，一辆大货车突然起火，现场大货车车头已经完全燃烧起来，据货车司机介绍，他在高速上行驶的时候，突然感觉车况不对。于是，就把车开到了服务区停靠，哪知道刚到服务区，车头就起火了。 驾驶员：“我在高速上感觉车况不对，我就马上进服务器嘛，我刚到这里，一下子就烧起来了火很旺。” 最终，救援人员将明火扑灭。据了解，货车上拉了64头母猪，当天准备从...