烹饪食品安全与控制

保健食品经营过程与控制制度

食品经营过程与控制制度 （一）食品采购 1.制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。 2.选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。 3.签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。 4.索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、QS认证证书、商标证明、进货...

食品安全与食品卫生的区别

《食品工业基本术语》将“食品卫生”定义为“为防止食品在生产、收获、加工、运输、贮藏、销售等各个环节被有害物质污染，使食品有益于人体健康所采取的各项措施”。食品卫生具有食品安全的基本特征，包括结果安全(无毒无害，符合应有的营养等)和过程安全，即保障结果安全的条件、环境等安全。 食品安全和食品卫生的区别：一是范围不同。食品安全包括食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输...

中国国际食品安全与质量控制会议将在2018年11月7-8日 | 上海，中国召开

强化食品安全，保护全球消费者与以往任何时候相比，现在，作为一个有机的系统，包括科学、立法、管理以及技术在内系统所取得的巨大进步正在不断推动食品安全向前发展。而这正是将于2018年11月7-- 8日在上海举办的第十二届中国国际食品安全与质量控制会议（CIFSQ）关注点和探讨的热点，2018，你要学习和讨论的最新趋势和新的发展，这是一次学习、了解和把握食品安全最新发展动向的大好时机...

2018AOAC食品安全技术与标准研讨会

2018AOAC食品安全技术与标准研讨会宣传图各有关单位：食品安全是全球消费者关心的问题，为进一步交流国内外最新食品安全检测技术，了解AOAC标准项目的制定程序和研究方向，继续探讨A0AC方法和中国检测方法比对、沟通、对等使用等问题，跟踪A0AC关于婴幼儿配方食品和成人营养素项目（A0AC SPIFAN）、关于可替代快速检测方法评估项目（A0ACISPAM）及关于社会急需的食...