抗糖化

首页 > 知识 > 安全知识百科 > 食品安全 > 内容
抗糖化

什么是抗糖化

糖化反应,是法国化学家L.C.Maillard在1912年无意发现的。当甘氨酸与葡萄糖混合加热时,会变成棕褐色的东西,这就是糖化现象。而抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在护肤上,主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去它们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性,使皮肤出现衰老的表现。

所以,皮肤一旦糖化了就显得老,所以要抗糖化,让皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白重现生理功能,从而使皮肤达到一个更年轻的状态,也就是抗衰老的一种方式。抗糖化,饮食与抗衰之糖类/碳水化合物。想要皮肤年轻紧致,就需要皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白保有弹性,这样才不容易皮肤松弛,也不容易长皱纹,而糖是加速皮肤和身体老化的凶手之一。

据了解,正确的进行抗糖化效果还是不错的,具体方法如下:

1、适当运动

运动可以帮助我们改善身体的糖脂代谢。当我们减少腰部和腹部多余的脂肪时,血脂代谢自然会恢复正常;当我们提高身体的紧致性,使肌肉更加饱满时,“抗糖化”的能力就会增强。长期运动可以减少和减轻糖化反应及其对身体的危害。

2、合理饮食

日常饮食中,我们可以选择不快速升高血糖的食物,也就是低GI的食物,如红薯、酸奶、豆制品、粗粮、全谷物、果酸含量较高的水果等等。减少每天的糖摄入量。像巧克力和咖啡一样,我们要少吃。尤其是甜点,糖果等等。毕竟,吃太多的糖也会影响你的健康。

3、充足睡眠

早上4点到9点是一个血糖容易上升的时期。如果早上不按时起床,就会打乱日常的血糖规律,容易发生糖基化反应。所以晚上10点前上床睡觉,第二天9点前起床,保证8小时左右的睡眠,不容易发生糖化反应。

1.番茄

番茄中有一种特殊的成分叫“番茄红素”,它具有独特的抗氧化能力,能够有效清除身体的自由基,保护细胞,延缓细胞衰老、防止动脉粥样硬化、降低冠心病发病率、防癌抗癌等。比胡萝卜素具有更好的生物活性,抗氧化能力比胡萝卜素还高很多倍呢。

2.葡萄

葡萄中有一种特殊的物质叫“葡萄多酚”,这种物质不仅可以美白还能增加皮肤弹性,但是这种物质并不是一种单一的营养成分,其中包括黄酮、花青素、单宁等,葡萄多酚的抗氧化能力是维生素C的几十倍,能有效对抗自由基,它比较伟大,通常采用牺牲自己的方式来破坏自由基,使自由基失去攻击能力。

3.大蒜

大蒜有一种独特的味道,有人喜欢有人讨厌,这种味道就是有效的抗氧化剂——大蒜素,新鲜的大蒜中没有大蒜素,需要把大蒜切片或捣碎才能形成大蒜素,大蒜素的硫化合物具有直接清除自由基的作用,常吃大蒜不仅能促进肠胃蠕动,还能提高身体免疫力,降低胆固醇等。

很多人认为抗糖化少吃糖多运动就可以了,其实不然,糖化反应这个生理现象从出生就有了,与年龄、肤质都没有关系,年轻时代谢功能好,我们不易发现它的存在。当年龄增大,机体更新代谢能力变缓慢后,排泄不掉的代谢毒素开始反应在肌肤问题上。

“糖化”程度逐渐变高,会使肌肤及身体老化,还可能引起糖尿病等可怕的疾病。如今,医疗界常说比起“氧化”,“糖化”更是美容和健康的大敌。

简单来形容糖化的肌肤就好比生锈的弹簧失去了弹性,糖化会对肌肤造成很大的伤害,它也是肌肤暗沉,无弹性,令肌龄显现的罪魁祸首。体内代谢不掉的糖分在遇到蛋白质以后会对肌肤产生影响,肌肤暗黄,胶原蛋白断裂,肌肤失去弹性。轻熟女25岁开始抗氧化时就应该同步抗糖化了。所以吃糖和体内糖分分解代谢不掉是两件事情。

据专家介绍,抗糖化当然不是伪科学,日常生活中我们经常可以看到一些年纪轻轻可是脸部却已经泛黄泛黑的年轻人,走在大街上随时都额可以看到一家奶茶店拍着长长队的年轻人,特别是上班族,长期久坐,并且日常又摄入大量的糖分,过多的糖分在身体内堆积,这些游离的糖就会在人体内游走并且扮演者第三者的角色,破坏人体正常的蛋白质,尤其是胶原蛋白,后面生成一种褐色的劣质蛋白AGES,皮肤正常的胶原蛋白纤维层被糖化后很容易断裂,皮肤不仅因为糖化产物的影响泛黄泛黑而且还会松弛下垂。

如何抑制糖化

1、饭后散步:在我们饭后的那段时间,血液中的糖分是最高的。

2、做好防晒工作:紫外线在抗衰老的路上永远是恶魔,同时,它也加剧糖化反应!

返回顶部
返回首页
聚合目录