鲜牛奶

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鲜牛奶

一、鲜奶和纯牛奶的区别

1.杀菌方式区别:鲜奶采用85度低温巴氏杀菌,能最大限度保留牛奶的营养和风味,纯牛奶采用132度瞬间高温杀菌方式,二者在杀菌方式上有很大区别。

2.保质期区别:鲜奶的保质期为2到8天,纯牛奶的保质期约为1到3个月,二者在保质期上有很大区别。

3.营养价值区别:鲜奶采用低温巴氏杀菌,能有效的保留牛奶中的营养物质。而纯牛奶采用高温杀菌后,钙和维生素流失较大。二者在营养价值上有很大区别。

4.存放方式区别:鲜奶为了抑制细菌的繁殖,在存储和销售的过程中都需要低温保存,而纯牛奶常温避光保存即可。二者在存放方式上有很大区别。

二、饮用牛奶的误区

1.不能空腹喝牛奶:很多人喜欢在早上空腹时喝一杯牛奶,其实这样喝牛奶是不科学的,因为空腹喝东西会加速的胃的蠕动,牛奶中的营养物质来不及被消化就别转移到了大肠。

一、巴氏鲜牛奶

巴氏鲜牛奶采用巴氏低温杀菌的方式来进行消毒。巴氏杀菌可将病原菌杀灭,达到抑制细菌生长的目的,同时不破坏牛奶里原有的营养成分,对牛奶中某些具有免疫功能的蛋白质坏程度轻,B族维生素损失也较小。

二、早餐奶

早餐奶、谷物奶等奶制品大多是在牛奶中添加了水、糖、香精或者谷物等其他成分制成的。

由于其他成分的加入,牛奶中本身的营养就会被稀释,营养密度降低,而且糖类的添加,还会造成额外的能量摄入,所以更推荐大家购买原味牛奶。

三、脱脂奶

牛奶的脂肪中含有很多对人体有利的物质,如脂溶性维生素、共轭亚油酸和一些呈香味的挥发性脂肪酸,对牛奶的营养和风味来说都是有益的,而脱脂奶的味道就比较寡淡。

四、高钙奶

膳食指南建议一般成人每天喝300毫升的奶制品。有的朋友如果想多补钙,可以适当再多喝一些牛奶,最多不要超过500毫升/天,可以早晚各喝一次,每次250毫升。同时要均衡饮食,注意摄入其他富含钙的食物,不必刻意购买高钙奶。

使用生牛乳制作的儿童奶粉有什么好处?

1、生牛乳富含免疫球蛋白,能有效抵抗细菌、病毒及其它过敏原、致病菌,增强体质,提高免疫力, 可以帮助人体抵抗病毒并补充生长和发育所需的钙质,这对孩子的成长非常有益。

2、生牛乳富含乳铁蛋白,能有效抗氧化,消灭或抑制细菌,促进脑细胞的生长,提高记忆力。

3、生牛乳富含机体所需的生长因子和蛋白质,可帮助身体内部各个系统的生长发育,修复组织细胞。

4、补充生长发育必需的钙质,促进骨骼、牙齿的生长发育,预防骨质疏松,儿童可以经常饮用。

生牛乳和鲜牛奶最主要的区别在于有没有经过加工,具体如下:

1.定义不同

①生牛乳是指直接从奶牛身体里挤出来原始的牛奶;

②鲜牛奶是指保持牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶。

一、奶类食品最常见的主要有以下几类

1.巴氏杀菌乳,如鲜牛奶。

2.灭菌乳,如常温纯牛奶。

3.调制乳,调制乳虽然在营养价值上不如巴氏杀菌乳和灭菌乳,但因为添加了其他原料,口味口感更丰富。

二、鲜牛奶与常温纯牛奶有何区别?

1.原料

巴氏杀菌乳(鲜牛奶)仅以生牛乳为原料,而灭菌乳(常温纯牛奶)不仅是以生牛乳为原料,还可能添加复原乳。复原乳简单来讲,就是用奶粉勾兑还原而成的乳液。如果灭菌乳(常温纯牛奶)中添加了复原乳,在产品包装上必须明确标明复原乳字样,并在产品配料中如实标明复原乳所含原料及比例。

2.杀菌工艺

巴氏杀菌乳(鲜牛奶)在杀菌过程中,杀死了所有有害菌,但保留了一部分有益菌。而正是因为保留了有益菌,所以鲜牛奶只能低温冷藏,保质期非常短。

一、牛乳和牛奶有啥区别?

1、本质不同。牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁,而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁,二者本质上是不同的;

2、颜色不同。牛乳的颜色偏黄色,看上去比较无食欲,而牛奶的颜色偏白色、乳白色,看上去比较纯净,有食欲;

3、营养成分不同。牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子,且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶,而普通牛奶的营养成分也比较全面,除了钙含量和蛋白质略高以外其他营养成分均低于牛乳含量;

4、浓稠度不同。牛乳的浓稠度比较高,处于酸奶和普通牛奶之间,而牛奶的浓稠度比较低,只是比纯净水略微浓稠一些;

二、牛初乳是什么?和牛乳和牛奶有啥区别?

1、牛初乳的免疫球蛋白远高于牛乳和牛奶。牛初乳因为是奶牛分娩后最先产出的第一批牛乳,其营养价值很高。

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