自热火锅

首页 > 知识 > 安全知识百科 > 食品安全 > 内容
自热火锅

自热火锅可不像方便面般人畜无害,由于操作不当引发的安全事故并不在少数。发热包是采用“生石灰遇水发热”的原理,使用时只需倒上冷水淹没发热包就可,可它发热时温度高达150℃,操作不当很容易引起烫伤。网络上常出现吐槽小火锅危险系数高的负面评价,多由于企业外包装的生产标准不统一,质量参差不齐造成的。

自热火锅的配置其实非常简单。一般分为三部分,顶层是带有出气孔的盖子,揭盖后,位于上层的是放底料和食材的内盒,而下层则是放发热包的外盒。需要注意的是,自热火锅行业呈井喷式发展的背后,安全问题是生产企业面临的一大挑战,主要在于食材质量的参差不齐与操作过程引发的安全事故。

食材方面,自热火锅内含的食材一般有土豆、藕片、苕粉、木耳、鹌鹑蛋等。自热火锅无法实现煮制生的食材,通常采用半成品或熟食来入锅,为了保障食品安全,需要采用真空包装技术将食材密封锁鲜。选择有专业食品生产设备的自热火锅包装品牌,在食材安全性方面较有保障。

第1步:放入底料

底料包采用的是秘制配方炒制的正宗牛油火锅底料,香气势不可挡!是不是光看图片就已经抑制不住自己的舌头了呢!

第2步:放入火锅粉

火锅粉即苕粉,又称红薯粉条,是由红薯淀粉所制成,其中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。方便火锅中的火锅粉拒绝采用含有明胶、明矾等化学物品工艺制作出来的火锅粉,坚持健康百分之百原材料健康工艺!火锅粉良好的附味性充分吸纳了火锅的汤汁精华,使火锅粉的口感达到最原始的柔润嫩滑,却又香糯爽辣!

第3步:倒入蔬菜包和其他食材

木耳、竹笋、土豆、莲藕、鹌鹑蛋、海带。所有食材均采自大型有机农场,多种纤维营养均衡,一锅多口感的享受让你吃到舌头跳起舞来!

一是严禁在密闭狭小空间使用。自热火锅在加热时会产生氢气,如果氢气聚积过量达到爆炸临界点,一旦出现一点火源或者产生静电,就足以引发燃爆事故。

二是严格做好内压排放工作。自热火锅盖上的透气孔一定要打开,并注意观察是否有气排出,以免盒内压力过大造成爆炸事故。

三是自热火锅发热包必须要加入凉水。自热火锅的热量来源于发热包中的生石灰、铁粉、铝粉等成分,与水接触后释放的热量升温可达到150摄氏度以上,如果自热火锅添加热水,发热包就很容易爆炸,所以只能往自热火锅中加注凉水,而且一定要完全淹没发热包。

四是不要放在不耐高温的桌面上。自热火锅加热时底部温度很高,如果放在不耐高温的玻璃桌面上可能会导致玻璃碎裂,放在不耐高温的其他桌面上也易损坏桌面。

我们每天的食物摄入应该是营养全面的,谷薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜水果和菌藻类、蛋奶类等都要适当吃一些。《中国居民膳食指南》建议,平均每天不重复的食物种类数应达到12种以上,每周达到25种以上。

自热火锅的食材一般有素菜类、肉类、豆制品等。从成本和保存时间上考虑,肉类多数会选择午餐肉、火腿等加工肉类和鱼丸、虾丸等,素菜一般会选择藕片、土豆、海带、玉米等等质地比较厚实的蔬菜,而一些绿叶菜不耐保存,自热火锅中很少会采用。

从营养学上来说,这些加工肉类,实际上都是致癌物,吃得越少越好,鱼丸虾丸中真正的肉质成分并不多,一般是用肥肉、淀粉、和边角料肉做的,脂肪含量和胆固醇含量都是很高的。即便是牛肉火锅,含有的牛肉也不会很多,不能够满足蛋白质需求。

1.孕妇吃火锅会导致胎儿畸形?

吃火锅一般都会涮生肉,当食用了不卫生的生肉时,生肉中携带的弓形虫等感染细菌,可能会进入人体内,引发流感症状。如果食用者恰好是一名孕妇的话,则会出现腹中胎儿畸形甚至流产情况。

但是,这只是孕妇食用了没煮熟的生肉,并不能证明孕妇是因为吃火锅导致的胎儿畸形。而且,正常吃火锅只要温度超过75度就可以杀死生肉中的弓形虫。只要保证食材干净卫生且已煮熟,孕妇麻麻们也可以放心吃火锅啦~

2.夏天多吃麻辣火锅真的能祛湿吗?

夏季天气潮湿,容易导致人体湿热,麻辣火锅底料中的花椒性温,能除湿,同时还能刺激胃口。但是,请记住,一定不要多吃,连续吃麻辣火锅会引起体内尿酸值超标,严重还可导致痛风。

发表我的评论
返回顶部
返回首页
聚合目录