油饼

1、 含有一定的脂肪

其实油饼中的脂肪的含量也是非常的丰富的，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，在生活中适当的食用一些油饼，是可以补充大量的脂肪的，但是我们身体肥胖的朋友们，在生活中就最好不要大量的食用油饼的，不然会导致我们大家身体更加的肥胖的，另外，油饼中的脂肪多是不饱和脂肪酸，也是我们人体必需的脂肪酸，适当的食用对于帮助我们大家维持细胞正常生理功用也是很有帮助的，并且还可以起到非常不错的改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。

2、 富含碳水化合物

另外，油饼中的碳水化合物的含量也是比较丰富的，大家在生活中适当的食用一些油饼，也是可以适当的补充碳水化合物的，当然，尤其是那种精制面粉制作的油饼中含有的碳水化合物的分量更是非常丰富的，另外，油饼中的淀粉含量也比较高。

油饼，顾名思义，是面食，所以面粉的选择真的很重要。选择面粉时要尽量选择中筋面粉，一定不要高筋面粉，否则口味会很差。然后可以加入鸡蛋进去，增加它的嚼劲。其他就是需要一些盐、油以及葱，再根据自己口味，你可以包一些陷料，如糖、豆沙等。

1、 油饼本身不属于发面饼，它是死面团制作而成，但是我个人建议大家在揉面的时候可以加少量的泡打粉，这样可以让烙好的油饼饼身会有一定的蓬松度，外皮酥脆感也会更好。

2、 揉面团的时候应该选用温水，温水揉好的面团会非常柔软，不仅有利于后期整形，而且还会让做好的成品内软外酥，凉了也依旧柔软。如果你是用凉水揉面的话，那么就会导致面团过硬，最终做好的成品口感也是偏硬的。

3、 揉好的面团松弛期间，可以在其表面刷上一层食用油，一来是为了锁住水分，二来可以让面团有更好的延展性，方便后续整形操作。

油饼是属于煎炸类的食物，食材在经过煎炸之后通常会吸收大量的油脂，进而会导致热量提升，同时也比较容易产生致癌的物质，因此是不利于健康的，而且减肥人士在减肥期间，应该尽量避免食用煎炸类的菜肴。油饼中除了热量，还含有脂肪、纤维素、碳水化合物以及少量的蛋白质。

油饼中是含有大量的热量的，每100克的油饼大约含有259大卡的热量。所以油饼在生活中是不应该经常食用的，不仅可能会导致肥胖现象的产生，并且由于油饼中含有大量的热量，可能会使食用者出现因油腻而呕吐的反应，所以应该避免食用过多的油饼。

油饼具有清热去火的效果，并且适当食用油饼还能够起到清热解毒和祛除烦躁的作用，但是油饼实际上属于高热量、高油脂类的食物，在连续高温的油炸过程中还有可能会产生有毒物质，因此并不建议长期食用。太过油腻的食物还有可能会造成记忆力减失减退，加速人体的衰老。

1、 使用油炸温度计，在煎炸时调整温度以保持稳定的温度。

2、 总是在一个深锅里油炸，只装满三分之一或一半的油。又高又窄的锅有助于延长油的煎炸寿命，因为很少油的表面暴露在氧气中。

3、 为了帮助面包屑涂层干燥和粘附，在煎炸之前，让生的面包屑食物在架子上放置30分钟。

4、 把食物切成大小差不多的块，这样它们就能以同样的速度煎炸。

5、 在架子上或吸水纸上把油炸食物稍微沥干。

6、 小批量油炸，防止油温过低而导致油腻食物。

7、 如果不马上吃，油炸食品每一批转移到200°F烤箱保持脆。

8、 油炸后马上调味，这样调味料就会粘在热的食物上。

9、 让油在批次之间回到煎炸的温度。

10、 千万不要让炉子上的油无人照管——它可能会过热而成为火灾隐患。

油饼看起来比较复杂，但是说实话其实这个做起来一点也不麻烦的，这个东西用到的原料也是比较少的，一般只需要用油还有面这两个东西就能搞定了，然后你想要吃起来好吃的情况，你就需要把握好这个面的厚薄程度，然后还需要把握好油温，主要是油温比较高的情况，这个东西放进去很容易糊，这个吃起来自然就是不好吃的，温度差不多开始冒小泡泡的时候，我觉得就可以放进去开始做了。

大多数的人都不喜欢冷的口感，没有关系的，这个方法简直太多了，家里有微波炉的情况，其实可以考虑一下直接放在微波炉里面打热的，可能五分钟不到的样子就可以了，当然你家里要是没有微波炉有烤箱的情况，你可以考虑一下放在烤箱里面，这个可能也是几分钟的样子就能搞定了。