据现代科学分析,每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及胡萝卜素、维生索C、维生素P等,长期以来既作食用,又作药用。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用,水煎饮服或捣汁外敷,可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
有机芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜;不耐高温。干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃,最适温度15~20℃,15℃以下发芽延迟,30℃以上几乎不发芽,幼苗能耐-5~-7℃低温,属绿体春化型植物,3~4片叶的幼苗在2~10℃的温度条件下,经过10~30天通过春化阶段。西芹抗寒性较差,幼苗不耐霜冻,完成春化的适温为12~13℃。[
我国芹菜栽培始于汉代,至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植,后作食用,经过不断地驯化培育,形成了细长叶柄型芹菜栽培种,即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布,而河北遵化和玉田县、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。
1、津南冬芹
该品种叶柄较粗,淡绿色,香味适口。株高90cm,单株重0.25Kg,分枝极少,最适冬季保护地生产使用。
2、铁杆芹菜
植株高大,叶色深绿,有光泽,叶柄绿色,实心或半实心,单株重0.25Kg,亩产5000Kg左右。
3、西芹
植株高大,生长旺盛,株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市,单株重1Kg以上,亩产达7500Kg以上。
4、佛罗里达683
株形高大,高75cm以上,生长势强,味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市,单株重1Kg以上,亩产达7000Kg以上。
5、美国白芹
植株较直立,株形较紧凑,株高60cm以上。单株重0.8~1Kg。保护地栽培时易自然形成软化栽培,收获时植株下部叶柄乳白色,亩产5000~7000Kg。
有机芹菜不管在种植还是在运输过程中都不使用化学等物质的,因此对人是没有害处的,大家可以放心食用。
有机芹菜的营养价值:
茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素C、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分,旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用,主要通过主动脉弓化学感受器所致。
有机芹菜的选购:
选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的。另外,挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
有机芹菜的存储:
芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。
选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的。另外,挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
看外表:选购芹菜时,梗不宜太长,20厘米~30厘米为宜,短而粗壮的为佳,菜叶要翠绿、不枯黄。
看菜叶:新鲜的芹菜叶是平直的,而存放时间较长的芹菜,叶子尖端会翘起,叶子软,甚至会发黄、起锈斑。另外,叶色浓绿的芹菜不宜买,因为粗纤维多,口感老。
掐芹菜:挑选芹菜时,可以掐一下芹菜的茎部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
辨种类:市场上的芹菜主要有4种,即青芹、黄心芹、白芹和美芹,一般青芹味浓;黄心芹味浓、较嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根据需要来选择。
泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助,不过男性朋友最好少吃为宜。
1、芹菜镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用;有利于安定情绪,消除烦躁。
2、芹菜利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。3、芹菜平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,有明显降压作用;对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
4、芹菜养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
5、芹菜清热解毒:春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
如今大家的生活都好起来了,在以前的生活中只要是能够吃饱,对于他们来说就是一个幸福的事情了。可是对于现在的人来说,真的是想吃什么就吃什么,自己不会做还可以点外卖。
虽然现在的饮品种类越来越多,但追求健康的人心中始终认定的还是水,纯牛奶,茶或是热可可这些天然的产品。常喝纯牛奶可以强身健体,但也不是所有的人都适合喝纯牛奶,而且喝不对纯牛奶就会对身体对身体有危害。
茶是我国从古至今的经典饮品,更是在古代为我国的经济发展做出了极大贡献。现在的中年人以及老人特爱喝茶,喝茶喝出门道的也不少。现在的年轻人多是爱喝奶茶以及含色素的饮料,却不知道茶有很多好处。