猪肉食品包括鲜肉吗

冷鲜肉包括哪些肉类

"冷鲜肉"又或冷链鲜肉，是指对严格执行检疫制度，屠宰后的畜胴体迅速进行冷却排酸处理，充分完成猪肉的"后熟"阶段，使胴体温度降为零度至摄氏4度，并在此温度下进行加工、储运、销售的肉类。追求高品质生活的消费者，正在从普通冷鲜肉向以安全更可靠、肉质更细嫩、口感更优良、营养更丰富为特点的优质冷鲜肉升级。 冷鲜肉一方面经历了较充分的冷却过程(当后腿中心温度低于摄氏7度时，即认为冷却完...

冷鲜肉和鲜肉哪个好

鲜肉：畜禽屠宰后，肌肉内部在组织酶和外界微生物作用下，发生一系列生化变化，动物刚屠宰后，肉温还没有散失，柔软具有较小的弹性，这种处于生鲜状态、尚未失去生前体温的肉称作热鲜肉。如农贸市场所谓小刀手在案板上销售的猪肉就是热鲜肉。 与传统的热鲜肉相比，一方面双汇冷鲜肉始终处于低温环境下，细菌的生长繁殖被抑制，可以确保产品的安全卫生; 0～4℃的低温环境，可使肌肉自身一些酶的活性受...

消费者购买腊肉时不要贪便宜 长沙已查获近万斤问题腊肉食品

2015年春节马上就要到了，南方很多家庭都在准备腊肉或腊鸡鸭，为年夜饭做准备。为了保证腊肉市场的食品安全，2月4日，长沙市食品药品监督管理局对高桥商贸城内的腊味市场进行了突击检查。在检查过程中，查处7家门店，查获9905.2斤腊制品，品种涉及黑腊肉、红腊肉、腊鸭、腊鸭腿、猪舌、腊鸡等15个品种。那些价格只有12-13元/斤的、许可证过期的、合格证随意填写的可疑腊肉，已被执法部门...

老太买回猪肉会发光 发光猪肉能吃吗？

买回的猪肉会发光，这可吓坏了市民，这样的猪肉到底能不能吃呢？会不会存在食品安全问题？ 会发光的猪肉卖猪肉的肉摊老人孙女向记者展示她昨晚用平板拍的猪肉“你卖的猪肉半夜会发光，我不敢要你这的猪肉!”1月19日下午，达州市达川区天和农贸市场发生一件稀奇事，一名老太询问肉贩猪肉为何出幽蓝光时，肉贩为表明所售猪肉无任何质量问题，表示愿意拿出1千元与老太打赌猪肉不会发光。当天下午，老太见肉...