去除河豚毒素的方法

黄曲霉毒素的去除方法

黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是 花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。黄曲霉毒素的去除方法都有哪些呢? 研究者表示，叶绿素的抗癌机制可能是因为它能大幅度减少黄曲霉毒素的吸收率，从而抑制了黄曲霉毒素对肝脏DNA的加成作用。他们认为，叶绿素是一种极...

黄曲霉菌毒素的去除方法

黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温(100-120℃)作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度(中心最高温度为100℃)并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。因此，在提炼油时，用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏毒素的活性。 近年来，我国科学工作者从祖国医药宝库中，找到了一种能置黄曲霉毒素于死地的克星...

女子吃河豚后头晕恶心 医院诊断为河豚鱼毒素致食物中毒

市民丁先生称，日前，他与妻子赵女士在一饭店吃过河豚后，妻子出现恶心、视物模糊等症状，经医院诊断，怀疑是河豚鱼毒素中毒。23日，饭店相关负责人表示，丁先生夫妇确实曾在该饭店食用过河豚鱼汤，但其他食用者未出现不适。专家表示，河豚内含剧毒，如要食用河豚鱼，需有资质厨师进行烹饪。食用河豚后出现恶心丁先生说，3月12日晚，他与妻子在北京天禧九号饭店与朋友聚会，席间朋友点了河豚鱼汤，妻子吃...

中国破译河豚基因 以后可以放心吃河豚了？

记者28日从南开大学获悉，该校药物化学生物学国家重点实验室率领研究团队，利用猴子单倍体神经干细胞成功“破译”了河豚毒素的两个靶点基因，并通过基因敲除试验，让神经类细胞获得了河豚毒素抗药性，这一研究将使河豚中毒者“有药可救”，相关成果在最新一期干细胞与神经发育领域学术期刊《Development》上在线发表。河豚美味，然而河豚毒素却奇毒无比，常令误食者瞬间死亡，其作用靶点和毒理机...