共轭亚油酸

共轭亚油酸是是由一系列含有碳9、10、11开始的共轭双键、具有位置和几何异构的十八碳二烯酸构成的。在这三种位置异构体中,均可能存在着以下几种的构象:顺顺(cc),反反(tt),反顺(tc)。但从能量上考虑,有利于形成反式构象,因此迁移后的双键主要是反式构象。c-9,t-11和t-10,c-12异构体(附图1)是含量最多的两种异构体。由于生物体内亚油酸异构酶专一地转化亚油酸成c-9,t-11异构体,故具有生物活性的异构体可能是c-9,t-11CLA。

共轭亚油酸在紫外区234nm处有特征吸收峰,而亚油酸却没有。故色谱上常在这个波长下检测CLA的存在及含量。CLA在红外区900-1000cm-1有吸收峰,如顺反共轭在985cm-1、950cm-1有两个吸收峰(=C-H平面外变形扭动)等,可测出各种异构体的含量。

作用一、共轭亚油酸主要是由从红花中提炼而来的，能够有效的清除自由基，可以增强人体的抗氧化能力和促进免疫能力和生长发育，有效的调节人体血液中的胆固醇和甘油三酸脂水平，还能够防止老年人的动脉硬化，对于脂肪的氧化分解有着促进的作用，，另外，还能够促进人体的蛋白合成，有着全面的调节作用。

作用二、共轭亚油酸能够增加人体的肌红蛋白和骨骼肌红红蛋白的含量，肌红蛋白对于氧有着非常好的亲和力，能够加大人体细胞和血液摄取的能力，让朋友们的运动更加的有效，是人的活力更加的充沛。

作用三、共轭亚油酸还可以增强细胞膜的流动性，可以预防血管的皮质增生，可以有效的维持器官微循环的功能，增强血管的舒张，能够防止因为血管的缺氧造成的人体器脏的大脑的损伤，和缺氧所造成的肺水肿和脾水肿。

共轭亚油酸的副作用：

1、恶心；

2、呕吐；

3、反胃；

4、疲劳；

5、瘙痒；

6、不明原因的皮疹；

7、荨麻疹；

8、肿胀；

9、哮鸣；

10、吞咽困难；

11、烧心；

12、消化不良；

13、腹泻。

虽然共轭亚油酸有一些副作用，但每天从天然食品少量摄入不会给健康造成负面影响。实际上，身体肌肉生长需要它。不过，大量摄入共轭亚油酸会导致严重健康问题。

(1)亚油酸碱性异构化

以天然植物油为原料,以KOH为催化剂和丙二醇为溶剂的条件下,采用在氮气保护、加热存在下混和回流,回流后加入水溶液,用盐酸调节pH值,正己烷萃取,萃取物经盐水洗涤后用硫酸镁干燥,最后进行减压浓缩,就可以得到共轭亚油酸的混和物。这种碱性异构化的方法过程简单,得到的产物无毒、易于处理,因此应用比较广泛,适合于以富含亚油酸的植物油为原料生产共轭亚油酸,如大豆油、红花油、棉籽油、玉米油等,其产品可大量用于食品加工。

(2)油酸烯丙醇脱水

油酸烯丙醇是油酸经光照生成过氧化物,被还原后得到8-羟基或11-羟基的油酸烯丙醇。油酸烯丙醇是油酸的二级产物,存在于天然食品中,在酸催化(BF3,HCl)的条件下可以脱水转化成共轭亚油酸。利用G.candidum脂肪酶的专一性对共轭亚油酸进行甲酯化,由于该脂肪酶对cis-9,trans-11-十八碳二烯酸具有专一性,因而可以对它进行甲酯化而对trans-10,cis-12-十八碳二烯酸没有作用,采用分子蒸馏技术就可以获得纯度较高的cis-9,trans-11-十八碳二烯酸。

在人体以及动物的体内都存在着共轭亚油酸，它既能够增强人体的抗氧化能力以及免疫能力之外，同时还有着促进生长发育和调节血脂，高血糖高的功效。但是过量的话，共轭亚油酸也有一定的危害，比如它会使身体的脂肪肝的概率增加，以及使血压过度的降低，如果是身体发育没有完善的人群，服用共轭亚油酸的话，还会扰乱身体机能的正常运转。有些人群还会出现恶心，头痛，头晕目眩，四肢水肿，消化不良，腹泻等等。

这就是共轭亚油酸的危害，可见任何一种物质都是具有双面性，在给身体带来一些益处的同时，也会危害身体的健康，所以在服用共轭亚油酸的时候，一定要依照自己的身体素质而进行调整，并且在服用有关共轭亚油酸保健品的时候也要控制好摄入的量，如果超量的话，既没有改善身体的不适症状，同时还会引发一些其他方面的疾病。