榨菜

首页 > 知识 > 安全知识百科 > 食品安全 > 内容
榨菜

1、 榨菜具有解酒的功效和作用,平时生活中如果因为喝酒而感到不适,或者是喝酒喝太多的时候,不妨试着吃一点榨菜,可以有效地帮助我们缓解因为摄入大量的酒精而导致的头昏或者是胸闷等不适感。

2、 榨菜还具有健脾和开胃的功效和作用,吃榨菜可以有效地帮助我们助神,以及增加食欲。

3、 榨菜还具有防止晕船和晕车等功效,对于具有晕车和晕船人来说,不妨试着在坐船或者坐车的时候,在嘴中咀嚼榨菜,不仅能够有效地帮助我们缓解晕车的症状,而且也会非常好地缓解我们烦闷的情绪。

4、 平时我们选择一些含盐量比较低的榨菜,这种榨菜属于保健型的榨菜,从而可以有效地帮助我们减肥以及保护我们的肝脏的作用。

5、 根据现代的营养学普遍认为,榨菜具有开胃、健脾的功效和作用,而且,吃榨菜还能非常有效地帮助我们补气、添精,从而有效地帮助我们增食以及助神。

1、 鱼泉榨菜

鱼泉榨菜产自重庆市万州区,独特的环境和地理气候,造就了鱼泉榨菜的优质品质,其特点是有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口。虽然经营时间不是很长,靠着好的口碑这几年异军突起,全国各地几乎都能看见其身影。相比乌江的榨菜,鱼泉榨菜价格上还算便宜的,口感也还可以。

2、 乌江涪陵榨菜

乌江涪陵榨菜是涪陵榨菜的一种,榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵,时称"涪陵榨菜",其口感鲜香脆嫩,回味悠长。其特点是有光泽,菜体脆爽,气味浓郁鲜香。无论是做汤还是炒制,都非常好吃。不过现在乌江的榨菜卖的的确不便宜。

3、 六必居榨菜

六必居始于明朝嘉靖年间,距今已有将近500年的历史了,其中六必居的榨菜格外好吃,做京城的百年老字号,在制作榨菜的选材上尤为重视,六必居的榨菜特点是鲜香爽脆,做工精细。北京人一般就爱吃六必居的榨菜和酱菜。

1、 手捏:手捏菜块坚实柔软,搓无发酥,质地脆嫩,无老筋,鲜而有香气的质优。如过咸、过淡、鲜辣味不足,有筋,僵硬或酥软的则质次。

2、 鼻闻:刚开坛时间不长的榨菜,具有扑鼻咸辣气的质量好、有酸辣气的质次;若有酸臭气的则已变质。

3、 眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉分布均匀,色泽鲜红,菜块青翠或暗赭色;菜块大而均匀,菜皮老筋修净,光滑圆整,无黑斑烂点,无泥沙杂质的质量好;若辣椒粉暗淡,菜块黄熟,大小不匀,表面不光洁,有斑迹的则质次。

根据科学的化验,榨菜中含有非常丰富的营养物质,包括胡萝卜素、核黄素等多种我们身体生长发育所必须的维生素,以及锌元素等微量元素。事实上,在榨菜中,仅仅是对我们身体发育非常有用的氨基酸的量,就大约有十七种以上。

1、 榨菜不能和胡萝卜同时吃

事实上,胡萝卜中也含有一些维生素C分解酶,所以,榨菜和胡萝卜不能同时吃的原理和榨菜和黄瓜不能同时吃的原理类似,都不利于我们的身体对于榨菜中维生素C的吸收。

2、 榨菜不能和黄瓜一起吃

榨菜中营养价值的含量相对来说也非常的丰富,比如说,榨菜中含有非常丰富的维生素C,对我们的身体具有非常多的功效和作用,但是,如果同时吃榨菜和黄瓜,不仅不利于我们的身体吸收维生素C,反而会影响我们的身体对于榨菜中维生素C的吸收。

因为在黄瓜中,含有维生素C的分解酶,这种物质和榨菜中的维生素C相遇,就会分解掉榨菜中的维生素C,从而破坏了榨菜对我们身体的营养价值,所以,建议大家不要同时吃榨菜和黄瓜。

榨菜炒鸡蛋

材料:榨菜1袋、鸡蛋3个、食盐少许、葱1段、橄榄油适量。

做法:鸡蛋打散,葱切末;榨菜根据喜欢的量添加,切成小碎丁。

把切好的葱花和榨菜丁与蛋液混合,撒上少许盐调味。

锅中倒入少许橄榄油中火加热,放入鸡蛋液,衬蛋液还没有凝固的状态下,用铲子顺时针和逆时针交错滑散。

榨菜肉丝汤

材料:肉丝100克、榨菜一包(约80克)、盐、葱段、猪油、味精适量。

做法:将肉丝放在碗内,加等量清水,适量葱段,用手抓拌出血水。

锅中放清水适量烧沸,放入肉丝与血水,待肉丝变色时,用漏勺捞出。

锅中汤打去浮沫,放入榨菜丝、肉丝、盐、味精,装入汤碗内,加适量猪油榨菜肉丝汤即可。

榨菜蒸牛肉

材料:牛肉200克,榨菜50克,酱油2茶匙,红糖半茶匙,淀粉l茶匙,油l汤匙,凉开水1汤匙,胡椒粉、白糖少许。

发表我的评论
返回顶部
返回首页
聚合目录