有机木耳

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有机木耳

黑木耳是不是有机这个问题主要是种植方法,当前木耳栽培有两种方式:

第一、代料栽培。要求原料中的成分90%要经过有机认证,而很多森林其实是不用认证的,但国家规定没有认证原料不能称之为“有机”,因此可能实际是有机,但不能获得有机认证。当然也有很多木耳原料来自于地木材加工、家具公司,所以这些木材不能保证是否被污染,非有机的可能性较大。

第二、椴木栽培。无论有没有认证,基本上都是有机的。这种木耳大多来自黑龙江等林区。

有机黑木耳分级与特征:市场上出售的黑木耳,有四个等级和一个等外级。其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高。

1、一级品:表面青色,底灰白,有光泽,朵大肉厚,膨胀性大,肉质坚韧,富有弹性,无泥杂、无虫蛀、无卷耳、无拳耳(由于成熟过度及久晒不干,经多次翻动而使木耳粘在一起的干品)

有机黑木耳的化学成分: 

 1、木耳

含木耳多糖。从子实体分离的一个多糖,相对分子质量为155000,由L-岩藻糖(fucose),L-阿拉伯糖(Larabinose),D-木糖(D-xylose)D-甘露糖(Dmannose),D-葡萄糖(D-glucose),葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等组成,其摩尔比为.14:0.045:0.17:1.00:.61:.44。菌丝体含外多糖(exopolysaccharide)。还含麦角甾醇(ergosterol),原维生素D2(provitamin D2),黑刺菌素(ustilaginoidin)。生长在棉子壳上的木耳含总氨基酸11.50%,蛋白质(protein13.85%,脂质(lipid0.60%,糖66.22 %,纤维素1.68 %,胡萝卜素(carotene0.22mgkg,维生素(vitaminA 1.76ug,维生素B1 0.88mgkg,维生素B2 11.4mg/kg及各种无机元素:钾1.98%,钠0.055%,钙0.28%,镁0.23%,铁0.0017%,铜6.3×10\-6,锌12×10\-626×10\-6,磷392mg%等。

有机黑木耳营养:

有机黑木耳子实体胶质,成圆盘形,耳形不规则形,直径3-12厘米。新鲜时软,干后成角质。口感细嫩,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌。干黑木耳含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。水发木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

有机黑木耳营养价值:

1、木耳中铁的含量极为丰富;

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

1、杜绝虫源

危害木耳的害虫有白蚁、谷蛾、长角谷盗,这些害虫常常在仓库缝隙、堆放的杂物处越冬。因此,在贮藏木耳前,应清除室内杂物和室外杂草,并用80%敌敌畏乳油进行空仓消毒,用量为0.20.3g/平方米,用纱布条浸药液挂于室内,密闭23天后,再通风1天,即可将木耳入仓。最后在仓库周围撒石灰粉,防止室外害虫进入室内。

2、防止受潮

木耳受潮后,极易导致虫害。因此,进库前必须干燥处理,使木耳含水量不超过12%,再装入塑料袋或铝罐中,密封后,置于衬有防潮纸的木箱或纸箱内。箱内可放入干燥剂(干木屑或生石灰等)。每隔1015天检查1次,若干燥剂已吸湿,应取出晒干或烘干后,再放入箱内,若木耳回潮,应及时取出干制。

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

有机食品安全知识:鲜木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做辅料为主,食用方法很多,荤素皆宜,炒菜、烩菜、做汤等辅以木耳,味道异常鲜美

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

有机食品安全知识:有机木耳蛋白质极低,百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体,有良好的清滑作用,是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

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