饭店灶台

由于国家的大力倡导与推广，绿色健康理念现在已经逐渐的深入人心，环保型的产品也在市场上大为流行。环保灶就很好的适应了人们的要求，是新时代的环保型厨具产品。所以，饭店使用环保灶是一个非常明智的选择。既保障了厨房的卫生条件，又节省了运营开销。

环保灶是运用微空气动力学原理，采用上侧吸或深井侧吸、下排风产生流体负压区的原理，让油烟魔力般的往下吸走，再也看不到油烟四处升腾的现象，除油烟率达99%以上。环保灶为解决现有吸油烟机无法彻底根除油烟的难题。

温馨提醒：

厨房是饭店中非常核心的一个部分，所以，饭店厨房在打造的时候一定要非常的用心。开小饭店自然少不了厨房灶具，现在厨房的炉灶样式也有很多种。有燃气灶、燃油灶以及商用电磁炉。如果饭店的规模不是很大，建议大家选择电磁炉既安全又干净。

很多人对饭店厨房常见设备有哪些?这个问题都比较困惑。烹饪美食自然是少不了厨用工具的，厨用工具大大小小的加起来还是有很多的，毕竟厨用工具在厨房中是最为基本的保障，比如说刀具、烹饪工具、灶具、锅具等。大家千万不要忽视厨房设备的重要性，万事俱备才能一切顺利。

温馨提醒：

1、调节风门

所有燃气灶具都必须注意调节火焰和风门大小，使燃烧火焰呈蓝色锥体，火苗稳定;因为风门过大，空气量太多，火不易点着;风门太小，易产生红火和不完全燃烧。对于带熄火保护装置的燃气灶，风门调节比例为：一只直接连通小炉头的风门要尽量关小，另一只通向外圈的风门打开扇面的三分之一即可。

2、正确点火

带熄火保护装置的燃气灶具点火时，按下按钮，打开开关出现火苗后，不能马上松开，至少要按下开关3秒以上方能松开。

3、定期保养

爱护灶具，保持灶面清洁，燃烧器上的火孔易被稀饭、菜汤、药汁、灰尘等污物阻塞，应随时去污，擦掉水渍，定期用小铁丝疏通灶具炉头上的通气孔，防止堵塞，对热电耦要经常用细沙皮打磨，将堆积在热电耦上的氧化物或影响传热的污渍清除干净，以保持灶具清洁、煤气畅通，保持其良好 的受热状态。

1、在每次使用集成灶之前，必须要检查一下火盖有没有放好，开关是否是关闭的，使用完后一定要关掉燃气阀门;

2、在集成灶周围要避免放置易燃易爆的物品;

3、每隔一段时间一定要定期检查燃气管道，并用管箍将其固定好;

4、使用完集成灶后，要做到先关闭燃气总阀门，后关闭旋钮开关，养成这样的习惯确保使用完后，不会造成燃气泄漏;

5、集成灶一般都是采用电子脉冲方式点火的，在出现无法正常点火的情况下，要注意更换电池，确保集成灶的正常使用;

6、火盖，点火针等要定期进行清理，以确保燃烧效果;

7、如果在使用过程中，出现离火、回火、黄火、红火等等现象时，一定要按说明书的步骤调节好风门;

8、如果购买的集成灶是嵌入式的，那么在安装时，必须要保留20cm以上的空间，并设置一些通气孔。

很多饭店都会使用汽油灶炒菜，主要是由于汽油灶的火力比较强劲，烹饪的时间比较短。而且相对于其他燃气灶来说，汽油灶的安全性更有保障。但是，汽油灶在燃烧的过程中，会产生很多废弃物，一定要妥善回收。避免污染厨房或者食材。

根据相关规定，只对饭店厨房灶具的安全性做了细致的要求。但是，对于炉灶使用的原料并没有太多限制。所以，饭店使用汽油灶也不会被叫停。饭店厨房常见设备有哪些?厨房是饭店的核心场所，除了炉灶之外还有洗涤、储存、餐具、电器等设备。

温馨提醒：