饭店消毒餐具

如何辨别真假饭店消毒餐具?小编教你几招：

1、可透过封膜用肉眼察看消毒餐具，如外表有分明的裂痕与破口，表明质量欠佳。正规的是可以禁受重复高温消毒的餐具。

2、细心察看消毒餐具外表有没有污迹，有没有水痕，由于消毒餐具都经由高温消毒烘干，不会有水。一旦消毒餐具发潮、密封薄膜有雾气，卫生情况就值得疑心了。

3、可用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看能否粘手，玻璃杯能否有油垢，假如有粘手和油垢则是不及格产物。消毒餐具时还应标明消毒公司称号、地址、消毒日期、保质期等信息。

标准合格的消毒餐具要具备以下几点：

1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

饭店的塑封装消毒餐具真的卫生吗?小编分析如下：

现在我们到许多中、低档的大排档或酒楼用餐，服务员首先会问清楚人数，然后再给你上一套套包装好的“消毒餐具”，按1元/套或不等的价格收取使用费，这样一来，经营者就免去了洗碗这个工作流程，省去了不少人力物力的损耗。

塑封装消毒餐具肯定是不卫生的。而所谓的不卫生又分两个方面：一是铅镉溶出的问题，消毒餐具市场这几年竞争异常惨烈，我所在的地区是消毒餐具生产的聚集地，一套消毒餐具价格在7元左右，现在已经下落到3.5元了，拦腰斩，刨除利润等，只能从降低成本上做文章了，使用最劣质的花纸，用最低的烤花温度，我可以断言，如果你使用的塑封消毒餐具碟子上有酒店Logo，文字或者其他图案，95%以上的可能铅镉溶出量是超出国家标准的。

如何辨别不合格饭店消毒餐具?小编教你几招：

看：外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息(厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

闻：打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

摸：用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

将餐具打开，先闻闻，有无刺鼻、发霉味道。然后仔细检查，合格餐具有以下四个特性：

光：有较好的光泽，颜色不发旧。

洁：表面干净无食物残渣、霉点。

涩：摸起来的手感也应该是涩的，而不是滑腻感，这表明油渍、洗涤剂都被洗掉了。

干：消毒餐具经过高温消毒烘干，不会有水分，如果包装膜里有水珠，那肯定不正常，连水渍都不应该有。

饭店一次性餐具的危害有哪些?小编分析如下：

一般情况下合格的餐盒表面应该是光洁，无杂质或黑点，这样的餐盒才不会影响到人体健康。而我们生活中最常见的就是劣质的餐盒，这种一次性餐盒中含大量工业碳酸钙、石蜡等有毒物质，如果经常使用这些餐盒的话将会严重影响到人体健康。而且这些餐盒的原材料主要以废旧塑料、滑石粉为主，这些材料都对人体健康十分的不利。

如果长期使用含有大量工业碳酸钙的一次性餐盒，饭盒中所添加的化学物质就会和食物中所含的水、醋、油等相互溶解，并且随食物进入人体内因此而诱发消化不良、腹痛等不良症状。

相较于其他的一次性餐具而言，一次性筷子的使用频率最高，这些一次性筷子曾经被称为“卫生筷”、“方便筷”。在餐馆用餐的时候很多人都愿意使用一次性筷子，认为它更卫生，而不愿用消毒柜里的筷子。但是这些一次性筷子在其制作过程中通常都存在有卫生部达标的情况，这就让小小的筷子隐藏着诸多危害。

根据我国《食品卫生法》第八条，对食品生产经营过程的卫生条件有如下规定：“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。”可见，企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，同时也是经营者的法定义务和附随义务，不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，这违背了民事合同中的诚信公平原则。

我国《餐饮、修理业价格行为规则》也规定：“餐饮服务项目除国家另有规定外，经营者不得收取任何名目的价外 服务费或以其他形式价外加价”。所以消毒餐具不应当收费。

根据《餐饮企业经营规范》规定，一次性消毒餐具收费已被列为餐饮企业巧立名目重复收费的范畴。中消协也明确表态：餐饮企业有义务为消费者提供消毒合格的餐具，并承担相应的消毒费用，不得将此转嫁给消费者。