生牛乳

生牛乳是指刚从母牛身上获取新鲜牛奶，加热杀菌以后能饮用，生牛乳富含免疫蛋白，这种蛋白能高效抵抗细菌、病毒、真菌及其它过敏原，形成抗体，补充生长发育必需的钙质，适合成长中的儿童、青少年、老年人饮用;生牛乳常常被作为各种液态奶、配方奶粉的原料。

生牛乳的正确吃法

1、生牛乳也可以与淡奶油、糖、坚果等配料混合制成奶糖。制作核桃时，应在烤箱中烤熟，磨成细粉，然后与奶油和生牛奶一起放入锅中。煮沸后，加入适量糖浆，煮沸后倒入模具。当它们形成时，你可以得到美味的奶糖。

2、生牛乳也可以制成核桃和花生奶。制作时，准备一束花生、两个或三个核桃、适量纯净水和200克生牛奶。花生去皮后，与核桃一起在温水中浸泡两个小时，放入烹饪机中，加入适量纯水制成汁，将过滤后的液体与生牛乳混合，放入牛奶锅中煮沸，加入少量糖粉，搅拌均匀，煮五分钟。烹饪后，把它们拿出来吃。

1、 强身健骨

生牛乳就是指刚挤出来的新鲜牛奶，其中含有大量的钙、铁、磷等成分物质，其中钙元素是促进人体骨骼发育的重要元素，青少年儿童以及老年人适量食用，有利于他们的骨骼发育，具有一定强身健骨的作用。

2、 醒酒排毒

生牛肉具有较好的醒酒排毒作用，因为生牛乳中含有大量的蛋白质以及脂肪，进入人体之后可以稀释酒精，帮助抑制胃酸代谢，加速人体内酒精分解，减少身体酒精含量，缓解人体不适症状。

3、 美容养颜

生牛乳中的蛋白质、维生素可以帮助滋润人体的肌肤，使人体细嫩有光泽，其次生牛乳中含有大量的纤维素，而纤维素具有较好润肠通便作用，可以帮助加速人体毒素以及废物的排出，具有较好的美容养颜作用。

4、 增强免疫力

生牛乳中味甘性平，其中含有大量的维生素、蛋白质、胆固醇、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值高，适量食用可以帮助提高人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，具有提高人体免疫力的作用。

生牛乳和纯牛奶的定义、外观、成分都不同。生牛乳指从奶牛身上直接挤下的原始牛奶，没有杀菌不能直接饮用，呈浓稠的糊状，纯牛奶属于常温奶，经过高温杀菌可以直接饮用，呈乳白色或微黄色的均匀流体状，流动性较强。

1、 成分不同

纯牛奶中含有丰富的钙、铁、磷、锌、铜等矿物质，且钙磷比例非常合适，可以促进钙的吸收，能增强骨骼生长发育，减少骨骼病的发生，生牛乳富含免疫球蛋白和乳铁蛋白，有益于脑细胞的生长，能够有效提高记忆力和智商。

2、 外观不同

纯牛奶呈乳白色或微黄色的均匀胶体流体状，无淀粉感、无凝块、无杂质、无沉淀、无异味，是流动性比较强的液体，生牛乳则比较粘稠浓厚，流动性比纯牛奶弱，呈乳白色的均匀胶体状。

3、 定义不同

生牛乳是一种未经灭菌的乳制品，因此不能直接食用。饮用前需要煮沸消毒。而且生牛乳煮沸时的温度不能太低，否则不会有应有的杀菌效果，但温度不能太高，会造成生牛乳中营养成分的大量损失。

生牛乳营养价值丰富，富含蛋白质和维生素，并富含钙，能促进儿童骨骼的发育和生长。在日常生活中，不建议直接购买生牛乳自行加热消毒。即使在高温下长时间烹饪后进行消毒，也可能会破坏牛奶中的营养成分。建议购买正规品牌生产的巴氏杀菌奶。如果你对牛奶过敏或乳糖不耐受，尽量避免喝牛奶以避免过敏症状。

生牛奶可以在充分加热后饮用，不能直接饮用，也不能在加热不完全时饮用。生牛乳通常是指未经特殊加工和处理就挤出的新鲜牛奶。它可能含有有害物质，如细菌和杂质，高温可以杀死其中大部分。因此，生牛乳加热后可以饮用。

1、生的牛乳在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热（250ml的牛乳一般需1分30秒），但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。

2、生牛乳既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛乳的意义；又不能时间太短，那样不容易杀死生牛乳中的细菌。所以一定要掌握好火候。

3、最好的办法是用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛乳落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。

牛乳喝的时候要注意什么

1、不宜与鞣酸食物同食

因为牛乳中含有丰富的钙质，而钙质会与鞣酸发生反应而产生沉淀，会阻碍其在肠胃的吸收，从而减少了牛乳的营养价值。