口水肉

接下来看下口水肉对人体有害吗?食客剩余的肉制品，已经在饭桌上拌来拌去好多遍了，上面必然已经受到了各种细菌的污染，还会有口水、烟渍、酒水等，在清理后继续出售，就侵犯了后来客人的权益。可怕的是这种被别人剩下的饭菜，还极易传播各种疾病。

近日，新京报记者通过应聘汉丽轩烤肉超市昌平店服务员和学徒工暗访，发现这家烤肉店存在种种乱象，报道引发很大关注，北京食药监局28日对涉嫌“口水肉”事件的昌平汉丽轩烤肉超市进行了检查。

经查，这家位于昌平区永安路的汉丽轩烤肉超市登记注册的名称为北京梁氏餐饮有限公司，汉丽轩为其加盟品牌。检查发现该企业员工近10人无健康体检证明，真空包装羊腰子、预包装鱿鱼片存在无标签标志或标志不全，还存在冷面过期等情况。检查人员正在核查其是否有从餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生鱼片再次加工使用的行为。

口水肉由于是再次利用，很多肉已变质。明白了肉类的腐败过程，再去了解食用变质肉对人体的危害就容易多了。

甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。尸胺还具有毒性，小鼠的临床试验证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg。

近日新京报记者卧底北京烤肉店，曝出汉丽轩口水肉事件。北京汉丽轩口水肉事件主要表现在：将客人吃剩的肉端回后厨整理后再次摆上取餐台;在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼最终变成了鱼片;已经有异味的鱿鱼被拌入洋葱和调料“新装”上台;职员入职应聘三分钟无需健康证;切菜不洗手、菜刀铲垃圾、碗盘不消毒等等。此次事件引起不少网友关注，网友点评“吃完拉肚子”、“卫生太差”等，不少食客表示简直不能直视烤肉店了。

吃下去的不仅仅是沾满别人口水的食物，还有大量繁殖的病菌。至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

近日，新京报记者通过应聘汉丽轩烤肉超市昌平店服务员和学徒工暗访，发现这家烤肉店存在种种乱象，报道引发很大关注，北京食药监局28日对涉嫌“口水肉”事件的昌平汉丽轩烤肉超市进行了检查。

经查，这家位于昌平区永安路的汉丽轩烤肉超市登记注册的名称为北京梁氏餐饮有限公司，汉丽轩为其加盟品牌。检查发现该企业员工近10人无健康体检证明，真空包装羊腰子、预包装鱿鱼片存在无标签标志或标志不全，还存在冷面过期等情况。检查人员正在核查其是否有从餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生鱼片再次加工使用的行为。

很多网友问：口水肉对人体有害吗 ?食客剩余的肉制品，已经在饭桌上拌来拌去好多遍了，上面必然已经受到了各种细菌的污染，还会有口水、烟渍、酒水等，在清理后继续出售，就侵犯了后来客人的权益。可怕的是这种被别人剩下的饭菜，还极易传播各种疾病。汉丽轩烤肉店在没有经过任何处理的情况下，将消费者剩下的食材拿到后厨重复利用，等到下一位客人进行消费的时候，吃下去的不仅仅是沾满别人口水的食物，还有大量繁殖的病菌。尤其是变质的肉类食物，何种细菌、真菌已经它们分解后的产物都会大量残留在食物中。例如外毒素和肉毒毒素，会破坏人体的神经中枢，导致肌肉僵硬或麻痹。还有一些代谢物会引起急性中毒，食用后人们会出现恶心想吐、腹泻腹痛、头晕眼花等症状，严重者会导致心力衰竭造成死亡。