老人秋季食补
老年人秋季如何进补
一、食物种类要多样
不同食物营养各有千秋，所以食物多样是老人秋季进补的第一原则。主食粗细搭配能补充老人容易缺乏的B族维生素，其中荞麦中的三价铬离子利于降糖，燕麦中的β-葡萄糖利于降脂。餐餐有蔬菜，天天有水果能保证丰富膳食纤维、维生素和矿物质；充足奶类和大豆更好补钙，预防骨质疏松。红肉提供优质蛋白还能更好补铁，富含EPA和DHA的坚果和海鱼改善老人心血管健康。
二、食物数量要适当
俗语讲“秋冬羊肉赛金丹”，所以羊肉成了很多老人秋季进补的首选，而且会大口吃放开吃，可是老人普遍有高血压、血脂异常、痛风等慢病，羊肉富含饱和脂肪酸（猪牛肉也一样），不利于血压和血脂控制；羊肉嘌呤含量较高，大量摄入不利于尿酸控制。所以建议老人每天畜禽肉40~75克，鱼虾肉40~75克，至于其它食物的量也要有度，建议每天喝1~2包奶，每天吃1次大豆及其制品（25克大豆对应的50克豆腐丝、豆腐干或100克北豆腐或400克豆浆），每天菜300~500克，水果200~350克，谷薯类250~400克。由于老人消化吸收利用率降低，所以还可以在饮食基础上每天补充一粒复合维生素和矿物质。
人到老年，身体的很多机能都会下降，消化功能衰退不宜再吃一些油腻、重口的食物，饮食应该以清淡熟软为主。所以，粥将是最适合老人的食物。
药粥，即在白粥中加用中药同煮而成，取谷类以健补脾胃，扶助正气。另外针对疾病选配药物，互相协调，以补益强壮身体，祛病延年。
现立秋节气已过，秋季天气多旱少雨，此时主气为燥，燥邪当令。在干燥的气候环境中，人体易产生诸多津亏液少的“干燥症”，如便秘、感冒燥咳、情志抑郁等。
因此，平时应重视防秋燥，采取“燥者润之”的原则，努力避免秋燥伤人。在此季节，经常食用一些具有养阴润燥作用的药粥，对人体的健康有很大益处。
老中医为大家推荐几款秋季润燥养生的药粥：
1.芝麻粥
芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成细粉，待粳米煮成粥后拌入同食，适合头晕目眩、大便干结者食用。
1.高血压患者：宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子、香蕉;冠心病患者：宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子，但不宜吃水量较多的西瓜、椰子等，以免增加心脏的负担及加重水肿。
2.中风患者：宜吃山楂、西瓜;胃溃疡患者：宜吃青绿色香蕉，这能促进溃疡愈合，防止胃酸侵蚀胃壁，但黄熟的香蕉无此功效，有溃疡、经常胃酸的老人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。
3.有肠道疾病的患者：宜吃荔枝、红果、石榴、苹果、柿饼，忌食生枣;肾炎患者：宜吃红枣、黑皮西瓜、干果。
4.肾炎、高血压患者：不可多食香蕉，因香蕉虽含钾量高，但性寒、质滑。
5.经常大便干燥者：可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等，因这些水果有缓下作用;但要少吃柿子，因为柿子含大量柿胶，吃多了会加重便秘;经常腹泻者：可适当吃些苹果，因为苹果有收敛和固涩的作用。
老人秋季饮食的原则是以甘平为主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。具有甘平清肝功能的食物丰富多彩，诸如豆芽菜、菠菜、胡萝卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多种多样的。
豆芽
中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
菠菜
卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的；丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
胡萝卜
以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
老年人提高免疫力的饮食方案
老年人的消化功能较差且饮食摄入减少，建议适当补充富含抗氧化营养元素的多种维生素矿物质补充剂，如善存银片，其配方为老年人度身定制，满足身体的需要。
营养是免疫力的基础。首先，保证优质蛋白质，包括动物性食品和豆制品。主要有增加鱼类的摄入量，每天吃一个鸡蛋，每日饮用250毫升牛奶，高胆固醇患者可用脱脂牛奶。多选用大豆制品如豆腐、豆腐干和素鸡等，既补充了优质蛋白，又不增加血脂。
多吃新鲜的绿叶蔬菜和水果，其中含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维。维生素C、β-胡萝卜素等对维持机体正常的生理功能有重要作用，而膳食纤维可以增加老年人肠蠕动，防止或缓解便秘。
除此之外，还有哪些水果和乳品能够提高免疫力呢?
