开瓶费

开瓶费：

开瓶费，就是到饭店吃饭，如果自带酒水，要另收的费用。所谓“开瓶费”无论怎么辩解，不过是限制顾客自带酒水的手段，而顾客自带酒水无非是因为饭店酒水价格高得离谱。酒水本不是饭店的产品，饭馆不过倒一下手，价格就至少翻番，所以八成饭馆都谢绝自带酒水。

开瓶费收费方式：

假如一个普通饭店服务员的工资是500-800这个价位之间，显然想以这个工资招收到数量充足的服务人员是很难的。所以一个生意比较好的饭店其每个服务员所拿到的开瓶费的价钱和工资基本是差不多的，也就是说一个饭店生意好那么一个服务员加上开瓶费等于是拿到了2分工钱。这是刺激服务员的一种行为。但是饭店本身是不参与开瓶费的收取的。

服务员收取开瓶费一般分2种。第一种是按每个服务员在一定时间内个人推销出多少酒水，然后推销出的酒水的开瓶费都是自己的了。这其中是不包括跑菜生和吧台服务人员的。第2种是本酒店一个月共做了多少的开瓶费。然后每个人平分，这其中可能包含跑菜生和吧台服务人员。也就是说大家是共利的。这其中饭店本身还是没有利润可拿。

餐馆就餐被强收开瓶费处理办法：

新修订的消费者权益保护法第二十六条第二款、第三款规定：经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式，作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定，不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的，其内容无效。这部新修订的法律将于今年3月15日施行。近日，最高人民法院表示，“禁止自带酒水”“包间设置最低消费”，均属于餐饮经营者利用其优势地位，作出的加重消费者责任的不公平、不合理的规定，违反了相关法律规定，属于“霸王条款”。酒店收取开瓶费是不允许的，消费者遇到这种情况可以拨打12358投诉。

餐饮业收取开瓶费违法情形：

根据我国《消费者权益保护法》，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，如果消费者在就餐时遇到禁止自带酒水的规定，可以向工商部门投诉。

酒店收取开瓶费的行为，分为两种情形：一是经营场所未明示、告知开瓶费的规定，等到消费者结账时方才告知;二是经营场所已明示、告知。

物价部门表示，第一种情形显然是违法的，可以依照《价格法》相关规定予以处罚，即经营者违反明码标价规定的，责令改正，没收违法所得，可以并处五千元以下的罚款。但是第二种情形，两部门均表示，目前法律条文中，并未把餐饮企业“禁止自带酒水”、“收开瓶费”等行为划分到违法范畴，但是，如果消费者遇到不合理收取开瓶费情况，仍可以向工商或物价部门投诉。

餐馆就餐被强收开瓶费的维权方法：

酒店收取开瓶费是不允许的，消费者遇到这种情况可以拨打12358向物价部门投诉，维护自己的合法权益。对一些餐馆酒店贴出“谢绝自带酒水”或“收取开瓶费”的声明，消费者权益保护部门发出消费提示，餐馆酒店上述行为没有任何法律依据。消费者进入餐馆酒店消费，饭菜、酒水是两个完全不同的消费项目，当选择其中一项消费时，完全有权不选择其他消费，而消费者自带酒水是其权利。同时，法律规定经营者不得以格式合同、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定，否则其内容无效。

餐饮行业消费行为分析：

随着中国居民收入水平的增加、生活节奏的加快、消费观念的更新，餐饮行业得到了迅速的发展。中国餐饮消费者呈现三大发展趋势